Éttermi titkok, amelyeket tudnia kell - Tialoto

A legdrágább és legkiválóbb ételek némelyikében a szakács nyála van

A kedves étterem mögött nemcsak finom ételek és kifinomult légkör áll. Az ügyfelek nem látják, mi történik a konyhában, vagy hogyan határozzák meg egy étterem politikáját. Emiatt a szerző, Imogen Jones kiad egy könyvet, amelyben az Egyesült Királyság legelitebb éttermeinek tulajdonosaitól származó névtelen információkat használ fel. A kiadvány felemeli a függönyt, és feltárja az élelmiszeripar valóságának egy részét.

Imogen Jones könyvének neve "Restaurant Babylon", és leírja, hogy az éttermek hogyan manipulálják vásárlóikat. Például az élelmiszerek, amelyeket hamarosan el kell dobni, mindig "promóciós" áron alacsonyabb áron vannak. Más esetekben az étel ára alacsonyabb, és az egyes tételeket abban a reményben számolják fel, hogy az ügyfelek nem veszik észre.

Egy férfi sem akar egy nő szemében szorosan nézni, ezért az urak általában kerülik a borlapon szereplő legolcsóbb borok megrendelését. Az éttermi vezetők jól tudják ezt, és nagy hasznot húznak a magas alkoholfelárból. Az egyik legkellemetlenebb éttermi titok a szakácshoz és a főzési módhoz kapcsolódik.

---