Étrendi rost, miért van szükségünk erre a BgMedBook-ra
A rost, más néven durva takarmány, a növényi élelmiszerek emészthetetlen része, amelyek az emésztőrendszerünkön keresztül haladnak, útközben elnyelik a vizet és enyhítik a bélmozgást.
Az élelmi rost az élelmiszerekben található tápanyagokra utal, amelyeket a gasztrointesztinális enzimek nem szívnak fel, de mégis fontos szerepet játszanak.
A főleg zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található rostoknak számos egészségügyi előnye van, többek között csökkentik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a különféle rosttípusokat, miért fontosak és milyen ételek tartalmaznak magas rosttartalmat.
Gyors tények a rostokról
Íme néhány kulcsfontosságú kérdés a rostokkal kapcsolatban. Részletesebb információ és súgó a fő cikkben található.
- A rostokat gyakran két típusra osztják: oldható és oldhatatlan.
- A tejtermékekben és a fehér kenyérben alig vagy egyáltalán nincs rost.
- A gabonafélék, a magvak, a zöldségek és a gyümölcsök jó rostforrások.
- A rost segít felgyorsítani a mérgező hulladék eltávolítását a vastagbélen keresztül.
- A zab, a kelbimbó, a narancs, a lenmag és a bab, például a vese, a fekete és a pinto jó oldható rostforrás.
Előnyök
A rost fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár:
Védelem a szívbetegség ellen - A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint bebizonyosodott, hogy az oldható rostok fogyasztása a koleszterinszint csökkentésével véd a szívbetegségektől.
A gyomor-bélrendszer egészsége - A rostok fogyasztása elősegíti a rendszeres bélmozgást és megakadályozza a székrekedést. Ez csökkentheti a vastagbélgyulladás és az aranyér kialakulásának kockázatát is. Vegyes bizonyítékok is vannak arra vonatkozóan, hogy a rostok fogyasztása csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
Cukorbetegség - A sok rostot fogyasztó cukorbetegeknek általában kevesebb inzulinra van szükségük, mint azoknak, akiknek alacsony a rostbevitelük. A rost lelassíthatja a cukor felszívódását, hozzájárulva az evés utáni tüskék megelőzéséhez.
Testtömeg - A magas rosttartalom jelentősen hozzájárulhat a súlykontrollhoz. A rost a teltségérzetet kelti kalória hozzáadása nélkül (a rostból származó kalóriákat nem szívja fel a szervezet) - ez segíthet az elhízás/elhízás kezelésében vagy megelőzésében.
A legtöbb rostban gazdag étel más okokból is nagyon egészséges. Vegyünk például gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát; magas rosttartalmúak, de gazdag vitaminokban és más nélkülözhetetlen tápanyagokban is. Más szavakkal, a magas rosttartalmú étrend megóvja az egészséget mind rostok, mind más nélkülözhetetlen tápanyagok fogyasztásával.
Fajták
A rost nem keményítő poliszacharidokból áll, mint például cellulóz, dextrinek, inulin, lignin, kitin, pektinek, béta-glükánok, viaszok és oligoszacharidok.
Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan.
- Az oldható rostok vízben oldódnak. Megváltozik, amikor áthalad az emésztőrendszeren, ahol a baktériumok erjesztik. Mivel felszívja a vizet, kocsonyás lesz.
- Az oldhatatlan rostok nem oldódnak fel a vízben. Az emésztőrendszeren áthaladva nem változtatja meg alakját. A vastagbélben lévő baktériumok is fermentálhatják.
Az élelmi rostokat tartalmazó ételeket általában túlnyomórészt oldható vagy oldhatatlanokra osztják; mindkét típusú rost minden növényi élelmiszerben jelen van, de ritkán azonos arányban.
A rost mindkét formája jelentős egészségügyi előnyökkel jár.
Funkciók: Oldhatatlan rostok
Az oldhatatlan rostoknak számos funkciója van, beleértve az ömlesztett mozgást az emésztőrendszerben és a bél pH-jának (savasságának) szabályozását.