Emlékszel a cukrászdára; Málna egy nő után kapta a nevét
Ma mesélünk a burgasi polgárok sok generációjának kedvenc helyéről - a "Malina" cukrászda. Sokan emlékeznek a gyönyörű csokoládé dobozokra, színes fóliába csomagolva és igazi kakaószagúak. De kezdjük elölről a történetet.
Mielőtt Burgasz leghíresebb cukrászdájává vált, az Aleksandrovska utca 15. szám alatt álló épület bank volt. Kereskedelmi célokra építették Iszmail Djelilov (Jelil-öböl) szükségleteire, közvetlenül az első világháború után, és 1922-ben fejezték be. Djelilov akkoriban Burgasz egyik leggazdagabb embere volt. Mielőtt Törökországba költözött, eladta az épületet a macedón telepeseknek, az Anastasov testvéreknek, és így valahol az 1920-as évek végén a földszintet átalakították reprezentatív csokoládé- és cukrászdává, amelyet az új tulajdonosok húgukról Malináról neveztek el.
Jankónak és Petar Anastasovinak sikerült elkerülnie a szerb üldöztetést a macedón Debarban, de nővérük, Malina szülővárosában maradt. A családtörténet szerint a nagyapa festőmester volt, részt vett Macedónia számos templomának festésében. Janko csak 15 évesen vonult be a macedón-edirne-i milíciába, és részt vett a balkáni háborúkban és az első világháborúban, Péter pedig úgy döntött, hogy Burgasz rokonaihoz jön, és itt telepedik le. A háborúk után a testvérek összegyűltek, boltot nyitottak a laktanya mellett, és késztermékeket kezdtek árusítani.
Addig a burgasi szokásos édes dolgok a boza, a cukor, a baklava és a salep, amelyeket primitív, otthoni körülmények között készítenek. Janko és Peter úgy döntenek, hogy befektetnek a cukrászdába, és megváltoztatják az akkori "édes kísértések" gondolatát.
Béreltek egy szobát Bandovban (a Khan Krum utca és a Gladstone utca kereszteződésében), és elkezdtek cukorkát, csokoládét és cukrászdát gyártani. Kakaót importálnak Hollandiából, csomagolást pedig Svájcból. Elég felnőve megvették a gyönyörű saroképületet a Jellil-öbölből, és hamarosan Malina "egész Romániában" megnyitotta saját műhelyét és munkatársait, gazdag menüvel, több mint 60 süteményből és egy virtuóz cukrászból. A karácsonyi és újévi ünnepekre különféle formájú édességeket és süteményeket, húsvétra pedig csokoládétojásokat, csirkéket és húsvéti süteményeket kínálnak. A nyári szezonban az ügyfelek hideg limonádét, gépi fagylaltot és "ala turka" kávét fogyaszthatnak.