Élet diéták nélkül
ÉLET DIÉTA NÉLKÜL
A TÁPLÁLÁS FŐ TÍPUSAI
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet diéták nélkül élni, fontos megvizsgálni a táplálkozás alapvető típusait. Számuk több, és az információs technológia fejlődésétől és tudatosságunktól függően egyik vagy másik irányban fejlődnek.
Kezdjük mindenevővel, ahogy sokan hívjuk. Ezzel az étkezési formával nincsenek korlátozások abban, hogy az ember milyen ételeket fog fogyasztani. Ez a fajta étrend áll legközelebb sok ember elképzeléséhez a normális táplálkozásról korlátozások és tilalmak nélkül. Elemi szempontból ez igaz, de ha egy kicsit mélyebbre nézünk, sok olyan tényt találunk, amelyek komolyan gondolkodásra késztetnek minket.
Itt nem érintem a mindenevő kérdés etikai oldalát. Úgy gondolom, hogy minden ember önállóan juthat a megfelelő következtetésekre. Csak megemlítem, hogy bármely állat leölésekor felszabadítja az ún félelmi hormonok, amelyek egy része az emberbe is bejut.
Amit a legtöbb szakértő a hús előnyös tulajdonságaként említ, az a nagy mennyiségű fehérje, amely kis adagokban található meg, ami nem túl jól megalapozott érv, tekintettel arra, hogy mennyi energia és idő szükséges az emberi testnek a feldolgozáshoz és asszimilációhoz.
Itt az alkalom, hogy megosszam saját apám tapasztalatait, aki 3 év vegetarianizmus után maga is elismeri, hogy ez a változás nyugalmat és békét hozott számára, ami sokkal kiegyensúlyozottabb emberré tette. Az emberekhez és a körülötte lévő világhoz való viszonyulása nagyon eltérő, ami azt bizonyítja, hogy egy ilyen változás hogyan érintheti az embert.
Ezzel belépünk a vegetarianizmus és fajtái témájába - a lakto-vegetarianizmusba, amelyben csak tojás nélküli tejtermékeket használnak; ovovegetarianizmus, amelyben csak tejtermék nélküli tojásokat fogadnak el; az ovolaktovegetarianizmus, amely magában foglalja mindkettőt, és a veganizmus, amely kizár minden állati terméket, beleértve a mézet is. A veganizmusra egy kicsit jobban odafigyelünk a könyv későbbi részében.
Kezdjük a lakto-vegetarianizmussal. Sokat lehetne írni a tejről, de a legfontosabb megemlítendő, hogy ez a szervezetben a nyálka képződésének fő előfeltétele, amely ideális környezet a kórokozó mikrobák fejlődéséhez. Meggyőzően bebizonyosodott, hogy a tejet és tejtermékeket fogyasztó emberek sokkal fogékonyabbak a vírusos és megfázásos betegségekre. Sőt, a tej tartalmazza az allergén fehérje kazeint is, amelyet az emberek több mint egyharmada nem tud feldolgozni, és kortól függetlenül allergiás reakciókat és betegségeket okoz.