Élelmiszerbiztonság - mit kell tudni a Bulgária HACCP-ről

élelmiszerbiztonság

Élelmiszerbiztonság - amit tudnia kell

Az élelmiszerek szennyeződésének elkerülése érdekében megfelelő konzervipari módszerekkel kell tárolni. A táplálkozási szakemberek a legjobb módszereket ajánlják.
Dudon Bukaba, az Avega Romera klinikájának táplálkozási szakértője szerint ennek egyik módja az étel megsavanyítása, mivel az hosszabb ideig friss marad, ha ecetbe merül. Az ecetben hosszabb ideig tárolt ételek közé tartozik az uborka, a sárgarépa, a zöldbab és a paprika.
Szerinte az ételeket hűvös, száraz, szellőztetett helyiségben kell tárolni.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az élelmiszerbiztonság mindenki számára fontos, és nehéz olyan embert találni, aki legalább egyszer nem tapasztalta meg az élelmiszer által okozott betegséget. Az élelmiszer-eredetű megbetegedések kórokozó baktériumokkal, mérgező vegyi anyagokkal vagy radioaktív anyagokkal szennyezett élelmiszerek fogyasztásából származhatnak.
Ezenkívül az élelmiszerbiztonság a termeléssel kezdődik, még a gazdaság szintjén is, ahol az agrokémiai szerek, köztük a növényvédő szerek, a növekedési hormonok és az állatgyógyászati ​​gyógyszerek visszaélése káros hatással lehet az emberi egészségre. Mikrobiális és kémiai kockázatokat be lehet vezetni gazdaságok szintjén, például az ipari hulladékkal szennyezett vizet vagy a baromfihulladékot felhasználva a növények öntözéséhez, ezért a bakteriális és kémiai veszélyek csökkentése érdekében jó mezőgazdasági gyakorlatot kell alkalmazni.

Bukaba azt mondja: „A konzervek nagyszerű módja a sok friss étel megőrzésének. A konzerválást azonban megfelelően kell elvégeznie, mert a nem megfelelő konzervek miatt megbetegedhet. A vízfürdőben történő tartósítás a legegyszerűbb módszer a konzervkészítésre, mivel segít megőrizni a savas ételeket, például a paradicsomot, de a nem savas ételeknél bonyolultabb nyomásos konzervrendszerre kell támaszkodni.
Rene Tabaro, a kigali King Faisal Kórház vezető táplálkozási és táplálkozási szakértője szerint a mikrobiális szennyeződés elkerülése érdekében az élelmiszereket a gyártás fázisától kezdve el kell fogyasztani. Ne helyezzen ételt a földre, hanem tegye polcra vagy asztalra, mert a földön csíra van.