Einkorn - Krisztus utolsó étele (receptek)
Az Einkorn (Triticum monococcum L.) az egyedülálló búza ősi faja, négy héjréteggel. Hihetetlen legendák állnak a neve mögött. Állítólag az emberi lét óta eltelt összes évet túlélte, és beleszőtték az emberi genomba. Óriási előnye más növényekkel szemben, hogy nem hajlamos a mesterséges megtermékenyítésre és a génmódosításra. A gazdák nem szeretik különösebben, mert egyáltalán nem "kötődik" a kis trükkökhöz és a nagy kémiához. Osztályait speciális gépekkel hámozzák meg, ami némileg megnehezíti a gabonatermelők számára is. Egyébként igénytelen, szárazságnak és alacsony hőmérsékletnek ellenálló növény, amelyet könnyű termeszteni, és túlélhet ott, ahol a közönséges búza nem tud növekedni.
Krisztus utolsó étele
Az einkornt a fáraók ősi búzájának, a trakák kenyerének és Krisztus utolsó ételének tartják. 15 000 évvel ezelőtti einkorn leleteket találtak a Nílus-delta környékén, valamint a trák halmokon. Ugyanakkor a szemek változatlanok maradtak.
A görögök einkornt "tiphe" -nek, a törököket "siyez" -nek és az oroszokat hívták - zsidó, egyszemű vagy félgömb, a franciák és az olaszok számára ez csak "kis tönköly".
Az Einkorn valószínűleg a legkorábban termesztett búza - Kr. E. 7500 körül. Úgy gondolják, hogy Törökország délkeleti részén termesztették először. Állítólag Marokkóban, Franciaországban és a volt Jugoszláviában is termesztették.
Szakértők azt állítják, hogy a hibrid búza befolyásolja az emberi reproduktív képességeket.
Tisztítja a talajt, nem enged a vegyszereknek
A legfontosabb, hogy az einkorn genetikailag tiszta élelmiszer. Ezenkívül nagyon kemény héja miatt nem szívja fel a nehézfémeket és a sugárzást. A műtrágyázás nem befolyásolja, és több műtrágya nem növelheti az abból származó hozamokat. Az olajtartó rózsához hasonlóan ott is megtisztítja a talajt, ahol nő, ami egyedülálló tulajdonság. Különböző források említik, hogy létezik egy speciális energiaszerkezet, amely jótékony hatással van testünkre, amikor fogyasztjuk.
A vadbúzát Bulgáriában sok helyen megtalálják - nagy valószínűséggel a Kelet-Rhodope-on látja. Meg fogja különböztetni az egyszemű einkornt gyomként az utak mentén, valamint Bulgária déli és délnyugati részén.
Cinken és magnéziumon veri a közönséges búzát
Az Einkorn köztudottan magasabb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hibrid búza. Kétszer több zsírt és fehérjét tartalmaz, mint a közönséges búza, de állítása szerint a benne lévő glutén nem olyan veszélyes az allergiások számára.
Kutatások szerint a gabona mangán-, cink- és magnéziumtartalma több mint 30% -kal magasabb, mint a hibrid fajtáké. A csírázás során a cink- és magnéziumtartalom legalább 7-8-szorosára nő.
Az Einkorn rendkívül gazdag A-, B-, C- és E-vitaminokban. Az E-vitamin erős antioxidáns, stimulálja a szív- és érrendszeri, immun- és szexuális rendszereket.