Ehetnek-e 2-es típusú cukorbetegek BgMedBook mézet
A cukorbetegek gyakran azt mondják, hogy nem szabad édességet és más cukrot tartalmazó ételeket enni, mert ezek a vércukorszint emelkedését okozhatják. Tehát lehet-e a méz egészséges alternatívája a cukros italoknak és harapnivalóknak?
A vércukorszint (glükóz) a vér cukormennyisége. A cukor a test fő energiaforrása.
Az inzulin felszabadul a hasnyálmirigyből a vércukorszint fenntartása érdekében. A cukorbetegek szervei nem termelnek elegendő inzulint, vagy nem használják megfelelően.
Mik azok a szénhidrátok?
A cukorra bontott szénhidrátok biztosítják a test számára a szükséges energia nagy részét. A szénhidrátok teszik ki az ajánlott napi kalóriabevitel felét.
A szénhidrátok a legtöbb ételben vannak, beleértve:
- gyümölcsök
- zöldségek
- tej
- gabonafélék
- bab
- édesem
- fehér cukor
- barna cukor
- cukorka
- desszertek
Az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és típusa befolyásolja a vércukorszintet. A vércukorszint biztonságának megőrzése érdekében a cukorbetegeknek étkezésenként 45 gramm (g) és 60 gramm közötti értékre kell korlátozniuk a teljes szénhidrátfogyasztást. Ezért fontos egészséges, változatlan szénhidrátokat választani, magas rosttartalommal és kontroll adagmérettel.
Mi a méz?
A nyers méz virágnektárként kezdődik. Miután a méhek összegyűjtötték, a nektár természetesen normál cukrokra bomlik, és méhsejtekben tárolódik. A méhfésűk miatt a nedű elpárolog, sűrű, édes folyadékot hozva létre, amelyet méznek hívnak.
A méz, mint más cukrok, sűrített szénhidrátforrás. Egy evőkanál méz legalább 17 g szénhidrátot tartalmaz.
Bár ez a mennyiség kevésnek tűnhet, elég gyorsan adják hozzá attól függően, hogy az ember hány szénhidrátot fogyaszt el étkezés közben. Míg a méz cukorból áll, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz.
Nyers méz ellen feldolgozva
A ma kapható méz nagy részét feldolgozzák, ami azt jelenti, hogy felmelegítették és leszűrték, miután összeszedték a kaptárból.
A nyers mézet viszont nem szorítják ki tápértékéből és egészségügyi előnyeiből.
A nyers mézre való áttérés segíthet csökkenteni a cukorszintet, miközben az emberek cukorbetegség elleni gyógyszerekkel és más egészséges táplálkozási lehetőségekkel együtt fogyasztják.
táplálás
A nyers méz, akárcsak a fehér cukor, édesítőszer, amely szénhidrátokat és kalóriákat tartalmaz.
Egy evőkanál méz körülbelül 64 kalóriát tartalmaz, és egy evőkanál cukor körülbelül 49 kalóriát tartalmaz.
Míg az egyes teáskanálokban lévő kalóriák mennyisége magasnak tűnik, a méz nagyon édes, ezért a legtöbb ember egyszerre csak egy-két teáskanálnyit használ.
A méz magasabb kalóriatartalmú, mint a cukor, hogy sokkal sűrűbb és nehezebb.
Egy másik nagy különbség a kettő között abban van, ahogy a test felszívja őket. A mézet a szervezetben olyan enzimek bontják le, amelyek már a mézben vannak, míg a cukorhoz enzimekre van szükség a szervezetből.
A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy adott szénhidrát mennyivel emelheti a vércukorszintet. A méz GI-értéke körülbelül 55, ami alacsony GI-értékű ételnek számít. A táblázatban szereplő cukor GI értéke 65.