Egy veszélyes étrend-kiegészítő túlzottan fogyaszt minket

Szakértők figyelmeztették, hogy a népszerű étrend-kiegészítő nátrium-glutamát, más néven E 621, ételfüggőséghez és túlevéshez vezet.

étrend-kiegészítő

A nátrium-glutamát megengedett hazánkban, de ennek a kiegészítésnek az előnyei és ártalma széles körben vitatott az egész világon. Bár nincs íze vagy szaga, az E 621 vonzóbbá teszi az ételeket és serkenti az étvágyat.

Egyes tudósok szerint ez a kiegészítés fejfájást, szívdobogást okoz, károsítja az agysejteket és feltételeket teremt az Alzheimer-kór kialakulásához.

A legtöbb nátrium-glutamát-tartalmú bolgár piacon a kolbász, néhányféle hűtött steak, konzervek és lutenitsa.

Szakértők elárulják, hogy a nátrium-glutamát kissé sósabb ízt ad a késztermékeknek, megőrzi színüket és meghosszabbítja eltarthatóságukat.

Paraskova, a plovdivi Élelmiszer-kutatási és Fejlesztési Intézet docense még azt mondta, hogy egyes gyártók megengedik maguknak az elfogadhatatlanul nagy mennyiségű E 621 felhasználását, ami káros és veszélyes lehet a fogyasztók egészségére.