Egy fiú karácsonyi böjtje Mit együnk, 4. nap

együnk

Tegnap este a leves előtti nap hátralévő részét vörös répasalátával, sok petrezselyemmel, káposztával, hagymával és fekete köménymaggal ettük.

Tegnap ünnepeltük Pencho Slaveykov születésének évfordulóját, akinek kulináris képességeiről itt beszélgettünk. Nemrég vettem "Szlavejkov nagypapa szakácskönyvét", és úgy döntöttem, felidézem, milyen receptek vannak benne. Talán 99% -uk nem alkalmas böjtölésre, de találtam egy ötletet egy vörös répasalátához.
A kivonatot itt hagyom:

Bár a répámat általában ecettel és fokhagymával is savanyítom, ma este nem volt időm. Előző este főztem céklát (kissé puhára főztem), meghámoztam, kockákra vágtam, meghintettem még almaecettel, zöldhagymával és rengeteg petrezselyemmel és fekete köménymaggal.
Vörös cékla , amit évekkel ezelőttig egyáltalán nem ettem, ma ez a kedvenc káposzta. Még a 4 éves fiunk is megszokta enni. Ha azt szeretné, hogy könnyebb íze legyen - pácolja be. Segít a toxinok eltávolításában, részt vesz a vörösvérsejtek képződésében, a betainnak köszönhetően javítja a máj működését, csökkenti a rossz koleszterinszintet, amely nagyszerű kálium- és magnéziumforrás. Ha nincs piros cékla, kipróbálhatja a csodálatos Organic vörös céklát egy tégelyben, amelyet a boltban kínálunk.
Fekete kömény valószínűleg erről még beszélni kell. Eltekintve attól, hogy magjai kellemes ízűek (enyhén ánizsosak), hozzáadva a salátához, gyógyhatása széles skálán működik. A Celebita magokat, ahogyan a bolgár népi orvoslás nevezi a növényt, különféle gyógyszerek kivonatainak alapjául szolgálják. Antibakteriális, antioxidáns, rákellenes hatást fejt ki, növeli az antitesteket termelő sejtek számát.