Egészségesnek lenni
FOGYASZ TÖBB GYÜMÖLCST ÉS ZÖLDSÉGET
A gyümölcsök és zöldségek az egyik leghasznosabb étel az ember számára, valódi természetes ajándék - az egészség és a hosszú élettartam forrása.
A gyümölcsök és zöldségek rendkívül gazdagok létfontosságú anyagokban: vitaminokban, ásványi anyagokban, könnyen emészthető szénhidrátokban, rostokban, szerves savakban, vízben és másokban.
A gyümölcsök és a zöldségek tartalmaznak:
• Biológiailag aktív anyagok ANTIOXIDÁNOK . Az antioxidánsok megkötik az ún A "szabad gyökök" (az anyagcsere végtermékei, amelyek elpusztítják a sejteket), ezáltal elnyomják a daganatos sejtek képződését és lelassítják az emberi test öregedési folyamatát.
Az antioxidánsok megakadályozzák a rosszindulatú daganatok és a szív- és érrendszeri betegségek (köztük a szívroham és agyvérzés) kialakulását, mivel erősítik az erek falát, növelik rugalmasságukat és értágító hatásúak. Az antioxidánsok növelik a szervezet immunvédelmét és ellenálló képességét a káros környezeti tényezőkkel szemben.
Az antioxidánsok a következők:
• C vitamin - jelentős mennyiségű C-vitamin található a gyümölcsökben: csipkebogyó, áfonya, kivi, málna, citrusfélék, görögdinnye és dinnye, valamint zöldségfélékben: pirospaprika, paradicsom, káposzta, leveles zöldségek (petrezselyem, kapor);
• Karotinoidok - (béta; alfa-karotin és likopin) - zöldségekben és gyümölcsökben található, sárga, vörös és narancs színben - sárgarépa, sütőtök, paradicsom, pirospaprika, narancs, őszibarack, dinnye, sárgabarack és mások. A béta - karotin az A-vitamin prekurzor, amely támogatja a gyermek testének növekedését és fejlődését, és részt vesz csontvázának felépítésében;
• Bioflavonoidok (P-vitamin) - flavonoidokban gazdag a szőlő és az abból származó termékek, csipkebogyó, citrusfélék, alma, eper, málna, áfonya, cseresznye, paprika;
• EGYÉB VITAMINOK, szükséges a test összes biokémiai reakciójának normális lefolyásához:
• Folsav (Bc-vitamin) - csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát; részt vesz az aminosavak és a hemoglobin (antianémiás faktor) bioszintézisében, ezért fontos a fiatal szervezetek növekedése és fejlődése szempontjából; pozitív hatással van a zsíranyagcserére és véd a májbetegségektől.
A folsav megtalálható a zöld leveles zöldségekben, a sárgarépában és a karfiolban.
• H-vitamin (biotin) - részt vesz a csontvelő, a bőr és mellékleteinek (haj, köröm) anyagcseréjében és felépítésében.
A sárgarépában, paradicsomban, málnában, őszibarackban és másokban gazdag H-vitamin található.
• A B CSOPORT VITAMINJAI (B1, B2, B6) - fontos szerepet játszanak a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében, amelynek eredményeként jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszer működésére. Burgonyában, babban és karfiolban tartalmazzák.
• ÁSVÁNYI ANYAGOK - részt venni: anyagcserében; csontok és fogak építése; az endokrin mirigyek és mások aktivitása.
A gyümölcsök és zöldségek gazdag forrásai:
• Kálium - pozitív hatással van a szív aktivitására; normalizálja a magas vérnyomást és megakadályozza a stroke-ot.
Nagy mennyiségben található meg: leveles zöldségekben (zöldhagyma, fokhagyma, dokk, spenót, saláta); burgonya és gyümölcs (sárgabarack, szőlő, cseresznye, cseresznye, eper, banán);
• Vas - fontos szerepet játszik az oxigén szállításában a test összes szervébe és rendszerébe; részt vesz a vérképzésben és az anyagcserében.
Tartalmazza: leveles zöldségek, érett bab, spenót, zöldbab és gyümölcsök: barack, alma, birsalma, őszibarack.
• Magnézium - értágító hatású és csökkenti a magas vérnyomást; nyugtatóan hat a központi idegrendszerre és az emésztőrendszerre.
Káposzta és néhány gyümölcs tartalmaz.
• SZÁLOK (SZÁLOK) - rendkívül fontos tulajdonságokkal rendelkeznek a test számára: serkentik az emésztést az emésztőrendszer leválasztásának támogatásával; növelje az ételek mennyiségét és a jóllakottság érzését evés után; csökkentse a "rossz" koleszterin szintjét a vérben és fenntartsa a "normális" koleszterint a normális határokon belül; segíthet a méreganyagok kiürítésében a testből és másokból.
Nagyobb mennyiségben rost található zöldségekben: borsó, bab, sárgarépa, burgonya, káposzta és gyümölcs - alma, sárgabarack, banán, őszibarack, szilva, körte és mások.
A gyümölcsök és zöldségek, a bennük található hasznos anyagoknak köszönhetően, nagyszerű megelőzőek:
• szív- és érrendszeri betegségek - magas vérnyomás, érelmeszesedés, miokardiális infarktus, stroke;
• túlsúly és elhízás;
• bizonyos típusú rák;
• csontritkulás;
• epe-, máj- és vesebetegségek, és mások.
HOGYAN KELL FOGYASZTANI A GYÜMÖLCST ÉS A ZÖLDSÉGET?
Minél gyakrabban, annál jobb!
A friss gyümölcsöknek és zöldségeknek naponta jelen kell lenniük az étrendben. Alacsony kalóriatartalmúak, ezért nagy mennyiségben fogyaszthatja őket, anélkül, hogy félne a hízástól.
Fogyasszon legalább napi 400 gramm gyümölcsöt és annyi zöldséget!
A szükséges napi gyümölcs- és zöldségmennyiséget úgy kaphatja meg, hogy a menüjébe belefoglalja:
• friss gyümölcs vagy frissen facsart gyümölcslé (friss) reggelire;
• friss zöldségsaláta ebédre és vacsorára;
• sült krumpli helyett köretként párolt zöldségek;
• desszertként friss gyümölcs sütemények helyett.
GYAKORLATI TANÁCSOK
Fogyasszon gyümölcsöt és zöldséget:
• friss és nyers (azokra vonatkozik, amelyek ilyen módon használhatók), mert hőkezelésük sok bennük található hasznos anyagot elpusztít (ha erre a legjobb megoldás a gőzfojtás);
• hámozatlan, de jól mosott (alma, körte, őszibarack, kajszibarack stb.), mivel bőrük és héjuk rostokban és vitaminokban gazdag.
Gyümölcsök és zöldségek tárolása:
• szobahőmérsékleten - mosatlanul (közvetlenül fogyasztás előtt alaposan mossa le vízzel), papírzacskóban, közvetlen napfényhez való hozzáférés nélkül;
• hűtött körülmények között - műanyag zacskókban (így nyersen tartják őket);
• fagyasztóban - legfeljebb 10 hónap.
A zabpehely ajánlom:
► egészséges gyermekek az egészséges táplálkozás napi részeként;
► szoptató nők, mert a gyakorlat bizonyította és megerősítette, hogy a zabpehely serkenti az anyatej képződését;
► szenved valamitől túlsúly, elhízás, vérszegénység, magas koleszterinszint, idegi fáradtság, székrekedés stb.