Egészséges zsírok és miért ne kerülhetnénk el őket A nőkről
Minden étel tartalmaz zsírt - még néhány zöldségben, például a sárgarépában és a salátában is apró mennyiség van. De nem minden zsír egyforma - egyesek jobbak neked, mint mások. Valójában egyes zsírok rendkívül jót tesznek az egészségének, ezért fontos, hogy felvegye őket az étrendbe.
1 gramm zsírban 9kcal van, tehát ha például napi 2000kcal-os adagot alkalmaz, akkor kb. 500 lesz zsír. Ez körülbelül 55 g. Az elhízás egyik oka azonban az, hogy ezt a határt gyakran a káros zsírtípus sérti.
Miért kellene enned zsírt?
A 9kcal-os zsír a legenergiahatékonyabb makrotápanyag, és nagyszerű üzemanyagforrás a test számára, valamint az energia tárolásának egyik fő módja. A zsírok olyan esszenciális zsírsavak forrásai, amelyeket teste önmagában nem képes előállítani. Segítenek bizonyos tápanyagok felszívódásában, például zsírban oldódó vitaminokban (pl. D-vitamin, A-, E-, K-vitamin) és antioxidánsokban (például béta-karotin). És végül, de nem utolsósorban - a zsírok ízletesebbé és kellemesebbé teszik ételeinket.
Melyik zsírok jók az Ön számára?
4féle zsír létezik:
Röviden: a transzzsírokat teljesen kerülni kell, telített zsírokkal pedig körültekintően kell eljárni és korlátozni kell a bevitelüket, és főleg a mono- és többszörösen telítetlen zsírokra kell összpontosítania, mint a leghasznosabbnak az Ön számára.
Egyszeresen telítetlenaz avokádóban, a diófélékben és egyes növényi olajokban, például az olívaolajban található zsír. Tudományosan bizonyított, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag ételek segítenek csökkenteni a "rossz" LDL-koleszterinszintet és növelni a "jó" HDL szintjét (szemben a transz-zsírokkal). Tekintettel arra, hogy csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a szívroham kockázatát, ajánlott, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak legyenek a fő zsírforrások az étrendben.
A többszörösen telítetlen zsírsavak nem alacsonyabbak az egyszeresen telítetlen zsírsavaknál. Hallottad az "esszenciális zsírsavak" kifejezést? Valójában az összes esszenciális zsírsav többszörösen telítetlen. Valószínűleg tudod, kik ők:
Az a tény, hogy nélkülözhetetlenek, azt jelenti, hogy a test nem tudja szintetizálni őket, ezért táplálékkal vagy étrend-kiegészítő formájában kell megszereznünk őket. Ugyanez nem mondható el más típusú zsírokról - még egyszeresen telítetlenekről sem.
Melyik zsírok károsak az Ön számára?