Egészséges vegán fagylalt Marina Dekova receptje szerint
Érdekes tény, hogy a lakosság 65% -a laktóz-intoleráns. Ennek oka, hogy 3 éves kora után a személy abbahagyja a laktózt elnyelő enzim, nevezetesen a laktáz termelését.
A tejtermékről ITT olvashat bővebben!
Ha ebbe az emberek csoportjába tartozik, akik nem termelik a laktáz enzimet, nagyszerű lehetőséget kínálok természetes vegán fagylaltokhoz édesítőszerek, cukor, tartósítószerek és tejtermékek nélkül. Alapként használjon házi diótejet mandulából, kesudióból vagy mogyoróból, személy szerint én jobban szeretem a mogyoró ízét.
Áztassa a mogyorót 8-12 órán át, az áztatás célja az enzim inhibitorok cseppentése, amelyek nem működnek jól az ember számára. Az enzimgátlók azáltal kötődnek hozzájuk, vagy deformálják az enzimjeinket.
A diófélék, a magvak, a hüvelyesek és a szemek héjában fitinsavat is tartalmaznak. Amikor bejut a testünkbe, kötődik a kalciumhoz, a magnéziumhoz, a rézhez, a vashoz és a cinkhez, és megakadályozza, hogy felszívjuk a tápanyagokat az ételből. Ellenkezőleg, nagy mennyiségű erjesztetlen dió és mag fogyasztása esetén ásványi anyaghiányhoz vezethet és irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját.
Termékek 2-3 adagra:
Mogyoró/mandula/kesudió - 100 g
Az elkészítés módja:
Miután a diót 8-12 órán át áztatta, nyomja össze és mossa le az anyákat a vízből, amelyben áztatták.
Adja hozzá az anyákat és a vizet elektromos kávédarálóba vagy turmixgépbe 1: 1 arányban. Verjük homogén keverékig, majd cheesecloth-en vagy nem steril gézen keresztül szűrjük le az anyákat és a vizet a kész diótejet.