Egészséges tények a babról - Bonduelle
Körülbelül 400 babfaj létezik a világon. Méretük és színük eltér a fehértől (cannellino, Boston), a bézs színtől a sötét foltokig (tarka), a zöldtől (flageolet), a rózsaszínig és a feketeig (Latin-Amerikában a legnépszerűbbek). Mindegyik sok növényi fehérjét tartalmaz, de különböznek az ásványi elemek összetételében és az energiaértékben. A frissen hámozott bab gazdag B-, C- és D-vitamin forrás. Ezenkívül a bab sok káliumot, kalciumot és foszfort tartalmaz. Egyes fajokban vasat, folsavat (mung, pinto, fekete), szelént (fekete) és cinket (vörös és fekete bab) is talál.
Értékes fehérjeforrás
A babfehérje nagy mennyiségben tartalmaz lizint, aminosavat, amelyre az emberi testnek szüksége van a karnitin előállításához, amely erősíti a szívet, megakadályozza az iszkémiás betegségeket és a szívinfarktusokat. Ezenkívül a hüvelyesek segítenek fenntartani a szervezet sav-bázis egyensúlyát, különösen akkor, ha savas étrendek, például hús, hal, tojás és gabonafélék vannak a mindennapi étrendben. A bab a gyomorsav szekrécióját is csökkenti. Ezért értékes a túlsavasságban és a gyomorégésben szenvedők számára. A hüvelyesek fehérjéi csontritkulás megelőzésére is ajánlottak.
Lecitinben gazdag bab
A hüvelyesekben található lecitin az alkotó zsírok közé tartozik, és jótékony hatással van az agyra és az idegszövetekre, növeli koncentrációnkat és memóriánkat. A lecitin növeli a csecsemőmirigy, egy endokrin mirigy aktivitását is, amely szabályozza a sejtek által közvetített immunitást. Ezért van szükség lecitinre az emberi test méreganyagainak csökkentéséhez. Segít az artériák zsírszállításában, és fontos szerepet játszik a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Ez csökkenti az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek, például a rendkívül "népszerű" magas vérnyomás kockázatát.
Ha meg akarsz tanulni helyesen étkezni és tartósan és hatékonyan fogyni, akkor jó helyre kerültél. Böngésszen az élelmiszer-katalógusunkban, és szerezzen hasznos információkat az étrendről és a táplálkozásról.