Egészséges táplálkozás Főzz velem
Amit fontos tudni az édesítőszerekről?
Az édes íz egyike azoknak a dolgoknak, amelyek kellemes érzelmeket váltanak ki az elménkben. De több cukor fogyasztása veszélyes - súlygyarapodáshoz vagy magas vércukorszinthez vezet. Jó hír, hogy a cukor alacsony kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú helyettesítőkkel - édesítőszerekkel rendelkezik. Amit fontos tudni róluk?
Biztonságban vannak?
Gyakran írják, hogy mennyire károsak az édesítőszerek. De az igazság az, hogy az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) a nem kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket biztonságosnak határozza meg. Ez az állítás pedig számos tanulmányon alapul. Például az aszpartám az egyik legjobban vizsgált tápanyag - 25 éve világszerte több mint 6000 ételben és italban használják: szénsavas italokban, rágógumikban, cukorkákban, desszertekben, gyümölcstejekben és köhögés elleni szirupokban. Több mint 200 tanulmány készült az édesítőszer tulajdonságairól, amelyek még gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint cukorbetegek számára is megerősítik annak biztonságosságát. Kiderült, hogy ez az édesítőszer csak a fenilketonuria genetikai betegségben született emberek számára káros. Ezért a legtöbb országban a címkéken szerepel, hogy az érintett termékek fenilalanint tartalmaznak. Az élelmiszerekben és italokban használt összes édesítőszert nemcsak fogyasztásuk jóváhagyása előtt, hanem használatuk megkezdése után is rendszeres időközönként ellenőrizzük. Ezek a leginkább bizonyított étrend-kiegészítők, így biztonságosan elfogyaszthatjuk ezeket a cukor alternatívákat.