Egészséges karácsonyi menü - receptek salátához, ételhez és desszerthez

Saláta quinoával, céklával, naranccsal és gránátalmával

Szükséges termékek:

3 közepes méretű cékla (kb. 1 1/4 kg)
2 csésze zöldségleves
1 1/2 csésze víz
2 csésze vörös quinoa
1/2 teáskanál só
3 közepes narancs
1 evőkanál sherryecet vagy frissen facsart citromlé
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
1/4 csésze plusz 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, osztva
1/2 csésze apróra vágott datolya
1 hámozott gránátalma

Az elkészítés módja:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Tekerje a megmosott és szárított céklát fóliába - külön-külön. Süssük puhára, 1-től 1/4 óráig, méretétől függően. Ugyanakkor forraljuk fel a húslevest, a vizet, a quinoát és a sót. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja, amíg a folyadék felszívódik - körülbelül 20 perc. Öntsük egy tálba. Nyomja meg az egyik narancs levét, és a másik kettőt vágja darabokra. Adjunk hozzá ecetet (vagy citromlevet), sót és borsot a léhez; öntsön olívaolajat vékony folyamban; adj hozzá egy csésze petrezselymet.

Ha kellően kihűlt, vágja kockákra a céklát. Hozzáadjuk a quinoához a narancs és a gyümölcslé mellett, és keverjük össze. Megszórjuk a gránátalmával és a tetején a maradék 2 evőkanál petrezselyemmel.

Sült csirke gránátalmával

Szükséges termékek:

1 evőkanál durvára őrölt pirospaprika
1 evőkanál só
1 csirke
6 csésze apróra vágott kapor (2-3 darab)
1 nagy sárga hagyma apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1/2 csésze gránátalma szirup
2 evőkanál méz
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
gránátalma köretnek

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy kis tálban keverje össze a pirospaprikát és a sót, és szórja rá a megmosott csirkére. Sült hagymát és kaprot. Tegye rájuk a csirkét. Keverje össze a mézet, a szirupot és a borsot egy külön tálban. Tegyük át a félretett keverék felét a csirkéhez.

---