Édesburgonya; a salátától a desszertig

édesburgonya

Az édesburgonya, amelyet Bulgária egyes részein édesburgonyaként ismernek, nemcsak diétásabb, hanem egészségesebb is, mint a közönséges. Különféle színekben megtalálhatók, de mindig nagyobbak, mint a szokásos. Félrevezető elnevezése ellenére az édesburgonya az ideális vércukorszint-szabályozó, amely alkalmassá teszi cukorbetegek számára. Ezenkívül alacsony a kalóriatartalom.

VitaminbombaTERMÉKEK: 400 g édesburgonya, 1 doboz csicseriborsó (400 g), 1 brokkoli, 3 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál pirospaprika, 1 ek koriander, 1 ek kömény, só és bors ízlés szerint. Az öntethez: 50 ml olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1/4 csokor kapor, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál szezám tahini, ízlés szerint só.
KÉSZÍTMÉNY: Keverje hozzá a köményt, a koriandert és a pirospaprikát. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk szeletekre, amelyeket egy serpenyőben rendezünk el, 1 evőkanál olívaolajjal felöntjük és a fűszerkeverék egy részével ízesítjük. A csicseriborsót lecsepegtetjük. Öntsön bele 1 evőkanál olívaolajat és fűszerezze a maradék fűszerkeverékkel. Öntsük a serpenyőbe. A brokkolit apróra vágjuk, elrendezzük a serpenyőben, és ráöntjük a maradék olívaolajra. Minden terméket sóval és borssal ízesítünk. 20-25 percig sütjük 180 fokra előmelegített sütőben, ventilátorral. Egy tálban keverje össze a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott kaprot és a sót ízlés szerint. Tegye a zöldségeket egy tányérba, fedje le az öntetet és szórjon csicseriborsót.