E967 - Xilit-E-tata

e967

Jellegzetes

A xilit egy gyakorlatilag észrevehetetlen szagú és kifejezett édes ízű kristályos fehér por, amelynek intenzitása majdnem megegyezik a cukoréval. Jellegzetes hűvösséget hagy a nyelven. Az adalékanyag kellően ellenáll a hőnek és a savaknak, jól oldódik vízben, közepesen oldódik etilénben, ecetsavban, glikolokban, piridinben és nem oldódik zsíros oldószerekben. A természetben gyümölcsökben, zöldségekben, nyírfában, kukoricacsutkában, napraforgóhéjban, pamuthéjban található meg. Ipari szempontból mezőgazdasági hulladékból nyerik a xilóz nyomás alatti redukálásával.

Bár a xilit kalóriatartalma hasonló a cukoréhoz és az édessége összehasonlítható a szacharózéval, az anyag biológiai értéke nagyon alacsony. Ezért az E 967 széles körben elterjedt cukorpótló cukorbetegek és elhízottak számára, mivel nem befolyásolja a vércukorszintet.