E406 - Agar - Agar E-apa
Jellegzetes
Az agar stabilizátor, amelyet a termék konzisztenciájának és viszkozitásának fenntartására használnak. Az adalékanyag használatát a világ minden országában engedélyezték, az eddig ismert tiszta kolloidok közül a legerősebb gélképző anyagként ismerik el. Olvadáspontja körülbelül 80 ° C. Az agar tartalmú gélek megőrzik a fő termékek aromáját és ízét.
Az agart lila-vörös algákból nyerik. Az adalékanyag diszacharidokból álló polimer anyag, nincs szaga, íze és színe.
Az E 406 hőmérsékleten stabil gélt képez, stabil géles állagot képes létrehozni további adalékanyagok használata nélkül.