Durumbúza - hagyományos és jövedelmező mezőgazdasági növény
2020.02.25. 10:00:00;
Az új fajták nemcsak kiváló minőségűek, hanem magas hozamúak is
Dr. Encho Myanushev docens
Korábban Bulgária volt az egyik legnagyobb durumbúza-termelő. 1943-ig termése 550 és 850 000 tonna gabona között mozgott, hazánk pedig a világ hatodik vagy hetedik helyét foglalta el, ennek a termelésnek jelentős részét exportra szánták. A lágy búza új, termelékenyebb fajtáinak bevezetésével területe teljesen lecsökkent. A múlt század 80-as évek végén, majd új fajták létrehozásával és bevezetésével, amelyeket magas termőképességük és gabonaminőségük jellemez, az érdeklődés a növény iránt ismét növekedett, és területei rövid idő alatt elérték a 120 és 150 ezer dekát. az Európai Unióhoz való csatlakozásunkkal az a tendencia, hogy hazánk területei többször növekednek, Bulgária pedig a durumbúza termelésére szakosodik.
Jelentős különbségek vannak a közönséges búza és a durumbúza között, amelyek szinte minden gabona minőségi mutatót érintenek, és végül meghatározzák a felhasználásuk különböző módjait.
A durumbúzát nagy, hosszúkás szemcsék, vékony héj, borostyánsárga szín, üvegtest endospermium és magas fehérjetartalom, glutén, karotinoidok stb. Jellemzik, ami nélkülözhetetlen alapanyag a tészta, tészta, búzadara, kuszkusz gyártásához stb., valamint diétás ételek bébiételekben. Különösen értékes a glutén minősége, amelynek krémszíne van, és a belőle készült élelmiszer-termékek áttetsző, citromsárga színűek, kiváló ízűek és táplálóak, a főzés során megtartják alakjukat. A csíráztatott durumbúza napi használata segít megerősíteni és megerősíteni a test védekező képességét. A gabona a morgás feldolgozása után fogyasztható és főzhető.
A durumbúza viszont nem nagyon alkalmas kenyérgyártásra, de maga kiváló javító az alacsony búza liszthez, 20-30% -os adalékanyagként. Nincs olyan magas gabona minőségű gabona, mint a durumbúza. Fő célja nem a kenyér kérdésének megoldása, hanem mindenekelőtt felülmúlhatatlan és nélkülözhetetlen alapanyagként való felhasználása a tészta és más kiváló minőségű élelmiszerek előállításához.
A durumbúza termelésének hazánkban történő bővítésének előfeltételei az új, magas hozamú és minőségi fajták és termesztési technológiáknak köszönhetők, amelyek a Pamut és Durumbúza Intézet - Chirpan, Plovdiv Mezőgazdasági Egyetem és a Dobrudzha Mezőgazdasági Intézet - Általános Toshevo.
A durumbúza termesztésének legfontosabb pontja gazdasági hatékonysága. A durumbúza gabona 30-40% -kal magasabb felvásárlási ára mind nemzetközileg, mind belföldön gazdaságilag életképes és jövedelmező terméssé teszi. Ezt megerősítik a jelenlegi vételárak, ahol a kemény és a lágy termékek közötti különbség 35–45% -kal nagyobb, az árucikkként értékesített kemény rovására.
Biológiai jellemzők. A hazánkban használt formák téli-tavaszi típusúak, téliként termesztik őszi vetéssel és a vegetációs időszak hossza 230-245 nap. A durumbúza hideg ellenállása alacsonyabb, a puha búzaé és megegyezik az árpaéval.
Ehhez a funkcióhoz a vetést 5-10 nappal később kell elvégezni, mint a puha búzát. A korai vetés csírázáshoz és gyorsuláshoz vezet a fázisfejlődésben, ami a fagyveszély miatt nem kívánatos a téli időszakba való belépés előtt.
A durumbúza, hasonlóan a többi gabonaféléhez, önporzó növény, de magas páratartalom mellett és magas hőmérsékleten történő virágzás során a nyílt virágzásnak bizonyos százaléka van, amely lehetővé teszi az idegen beporzást.
Emiatt szükséges, hogy a vetőmagos növények több méteres térbeli elkülönülést kapjanak a különböző fajták között.
Növekvő és hozamú területek. Bulgáriában a durumbúza elsősorban Stara Zagora, Haskovo, Plovdiv, Yambol, Burgas, kevésbé pedig Dobrich és Várna régióban terem. A szemtermés 300 és 850 kg/dca között változik, a fajta termőképességétől, a termesztési technológiától, valamint a talaj és az éghajlati viszonyoktól függően.
Fajták. A durumbúza-fajták állami fajtabizottsága által elismert régiók hazánkban a következők: Zagorka, Gergana, Progress, Beloslava, Vozhod, Impulse, Yavor (IPTP kiválasztása - Chirpan) és Saturn 1, Neptune 2 (DZI kiválasztása - Toshevo tábornok).