Dr. Raina Stoyanova elmagyarázza a különbséget a szinbiotikumok, a probiotikumok és a prebiotikumok között
Mi a különbség a probiotikumok, a prebiotikumok és a szbibiotikumok között, és vajon táplálék útján tudjuk-e őket természetes úton megszerezni?
Itt van Dr. Raina Stoyanova válasza.
A nagyobb érthetőség kedvéért először meghatározom a három kifejezést az egyesítő "biotikus" gyökérrel.
A probiotikumok élő mikroorganizmusok, amelyek javítják az ember belső mikrobiális egyensúlyát. 1953-ban probiotikumoknak hívták őket - baktériumok fordították életre. Más szavakkal, ezek a "jó" baktériumok, amelyek a testünkben élnek. Ilyen hasznos mikroba a Lactobacillus bulgaricus - a bolgár joghurt baktériuma.
Valójában a bolgár joghurt az első probiotikum,
felkeltette a Nobel-díjas Prof. Ilya Mechnikov figyelmét.
Dr. Stamen Grigorov 1905-ben elkülönítette a tej erjedésének okát, így Mechnikov arra a következtetésre jutott, hogy a bolgárok hosszú élettartamának titka a joghurt fogyasztásában rejlik. Ezzel számos tanulmány kezdődik a joghurt és a laktobacillusok gyógyító és megelőző tulajdonságairól. Megállapítást nyert a bolgár joghurt probiotikus tulajdonságai - nemcsak hagyományos és eredeti bolgár termék, hanem vezető szerepet tölt be a probiotikus ételek között is a világon. Számos bolgár tudós szakmai tevékenységének jelentős részét szenteli a laktobacillusok vizsgálatában - Dr. Bogdanov, Prof. Balabanski, Dr. Katrandjiev, Dr. Kondratenko, Assoc. Prof. Enikova, Dr. Donchev, Prof. Chomakov és sokan mások. Részletes tudományos munkájuk lehetővé teszi az elmúlt években eredeti bolgár probiotikus száraz tejsavtermékek kifejlesztését. Ezek a sikerek a kutatási és gyakorlati tevékenységekben hozzájárulnak a probiotikumok tudományának megalapítója, Dr. Stamen Grigorov munkájához.
Vannak más tejsavbaktériumok, amelyekből joghurtot, savanyúságot, sajtot, savanyú káposztát, sört, bort, almabort, kimchit, csokoládét és más erjesztett ételeket készítenek.
A kisgyermekek belében bőségesen előforduló bifidobaktériumok szintén hasznosak
Számuk az életkor előrehaladtával csökken. Ezért, ha külön kapjuk őket, javítjuk az emésztésünket.
És eljutunk a gyakorlati szemponthoz - milyen jó probiotikumok hoznak minket?
Segítenek helyreállítani a természetes egyensúlyt a belekben és a gyomorban, és részt vesznek a tápanyagok, az epesavak és egyes anyagcseretermékek lebontásában. Gátolják más, patogén mikrobák fejlődését.
A probiotikumok fellendíthetik az immunrendszert
és ezáltal a személy általános egészségi állapota. Terápiákban alkalmazzák irritábilis bél szindróma, hasmenés, székrekedés kezelésére. Bizonyíték van arra, hogy egyes törzsek segíthetnek megelőzni a különféle allergiás tüneteket, csökkenthetik a laktóz intoleranciát stb.
A prebiotikumok viszont természetes, emészthetetlen tápanyagok, amelyek szelektíven stimulálják a vastagbélben lévő jó baktériumok növekedését és aktivitását, és ezáltal befolyásolják az anyagcserét és elősegítik az egészség elősegítését. Más szavakkal,
a prebiotikumok a probiotikumok ételei
Küldetésük teljesítéséhez képesnek kell lennie a belek elérésére anélkül, hogy a gyomorban lebomlanak.
Prebiotikumok találhatók zöldségfélékben és teljes kiőrlésű gabonákban, általában rostokban vagy emészthetetlen szénhidrát eredetű rostokban gazdag élelmiszerekben, az úgynevezett oligoszacharidokban.
Bár a prebiotikumok nem teljesen bizonyítottak, úgy gondolják, hogy ezeknek van néhány antimikrobiális, rákellenes és antioszteoporózus hatásuk. Azt is feltételezik, hogy képesek renderelni
hatása a vércukorszintre,
növelni az ásványi anyagok felszívódását a testben és javítani egyensúlyukat.
A szakértők azért hívnak prebiotikumokat és bifidogén faktorokat, mert stimulálják a bifidobaktériumok szaporodását. E baktériumok stimulálásában nagy jelentőségűek a fruktooligoszacharidok - hosszú és összetett névvel rendelkező vegyületek, amelyek mögött csak a fruktóz és a glükóz komplexe áll. Ismert, hogy ellenállnak az emésztésnek a felső gyomor-bél traktusban, és mérsékelt hatású hashajtóként működnek, bár nagy dózisban gázokat képezhetnek.
Egy önkéntesekkel végzett kontrollált étrend-vizsgálatban a fruktooligoszacharidok napi 15 gramm dózisban bevéve akár tízszeresére növelték a bifidobaktériumok számát, és csökkentették a vastagbélben található 7 rossz baktérium típusát.