Dió - a természet ajándéka Menü - a finomabb világért
Finom, egészséges és egészséges. Mi az? Igen, ez így van, ezek diófélék. Alig van olyan ember, aki ne szeretne összeroppanni ezekből a csodálatos természetajándékokból! Földimogyoró, kesudió, csicseriborsó, mandula, mogyoró, kukorica, ezek csak egy kis része a piacon kapható hatalmas változatosságnak. Kétségtelen, hogy a diófélék rendkívül hasznosak az egészségünk számára, de ha megesszük őket, szem előtt kell tartanunk, mert elég magas kalóriatartalmúak és könnyen tölthetők. Semmiképpen sem hanyagolhatja el őket, mert nagyon fontos tápanyagok forrásai.
A dió fehérjét, folsavat, niacint, B6 és E vitamint, ásványi anyagokat, például cinket, szelént, magnéziumot, foszfort, káliumot tartalmaz. Magas energiaértékük a bennük található zsíroknak köszönhető. Ebben az esetben az a megnyugtató, hogy több mint 85% -uk telítetlen. Ez a fajta zsír segít csökkenteni az úgynevezett rossz koleszterint, amely a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő oka. Az ellenük folytatott harc másik segítője az omega-3 zsírsavak, amelyeket nemcsak a halak, hanem a dió is tartalmaz.
Egy tanulmány szerint azok az emberek, akik hetente legalább 100 gramm diót fogyasztanak, sokkal kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségektől, mint azok, akik nem esznek. Az egészséges egyensúly elérése érdekében javasoljuk, hogy napi 30 gramm (kb. 1 marék) diót fogyasszon, a legjobb nyers és változatos. És itt van egy rövid válogatás a leggyakoribb fajok közül:
Mandula:
A mandulák hazája Kis-Ázsia és Észak-Afrika. Széles körben elterjedt a Földközi-tengeren, hazánkban is.
Gazdag zsírokban és fehérjékben. vas, kalcium, valamint E- és B-vitamin. A keserű mandula kicsi és cianidsavat tartalmaz. Csak hőkezelés után használják, de főleg eszenciákhoz és likőrökhöz dolgozzák fel őket. Az édes mandula csodálatosan hámozott és pörkölt. Az összes dió közül a mandulát használják a főzéshez, főleg csokoládé különlegességek, sütemények, cukorkák és sütemények készítéséhez. Ezzel együtt számos főétel ízét javíthatják. A cukrászdához való liszten kívül (amely a marcipán fő összetevője) a mandulatejet is készítik belőlük.