Dátumok - a Kelet kincse! Szia
Noha a datolyák furcsa, ráncos, barna megjelenésükkel nem tűnnek túl különlegesnek, kellemesen rághatóak és ízben gazdagok. Az Édenkert óta vitathatatlan kedvenc, a datolya csonthéjas gyümölcsnek számít, mivel csak egy rés és egy kő van a közepén.
A datolyapálmákat, amelyek e kis csodákat szülik, az 1700-as évek végén spanyol misszionáriusok hozták Amerika nyugati partjára. A Marokkóból származó Mejul-datolyákat 1927-ben vezették be az Egyesült Államokba, amikor Nevadában hét éven keresztül 11 hajtást karanténba helyeztek. A fennmaradt kilenc növényt 1935-ben és 1944-ben Dél-Kaliforniába vitték. További 24-et ültettek.
A mejul dátumokat tartják a legigényesebb termesztéshez és betakarításhoz, és nemcsak az egyik leghíresebb fajta, hanem az egyetlen, amelyet frissen lehet betakarítani és fogyasztani.
A datolyapálmák három-öt év után kezdenek megtermékenyülni, és a 12. évben teljesen kifejlődnek. A világ száraz területein termesztett vad populációk továbbra is megtalálhatók Jordánia környékén, valamint az iráni-iraki határon.
A világon a datolyát datolyaecetként, lyutenitsaként, datolyapasztaként használják péksüteményekhez, ízesítőkhöz és sült egész datolyamagokhoz. A fa rügyei (a pálmafa szíve) finom kiegészítői lehetnek a salátáknak.
A dátumok egészségügyi előnyei:
Ami az egészségre kedvező ásványi anyagokat, vitaminokat és fitotápanyagokat illeti, elegendő azt mondani, hogy a datolyákban nagyon sok van belőlük. Először is könnyen emészthetőek, ami lehetővé teszi a test számára, hogy teljes mértékben kihasználja csodálatos tulajdonságait.
A dátumokban található élelmi rostok segítik a salakanyagok átjutását a vastagbélben, és megakadályozzák az LDL-koleszterin (úgynevezett rossz koleszterin) felszívódását azáltal, hogy kötődnek a rákot okozó anyagokhoz. A vörös vérsejtekben található hemoglobin egyik alkotórészének vas-tartalma meghatározza a vér oxigén egyensúlyát. A kálium, amely elektrolit, segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást. A datolyában található B-vitaminok, mint például a lutein és a zeaxanthin, felszívódnak a retinába az optimális fényáteresztés fenntartása és a makula degeneráció elleni védelem érdekében.