Cukorpótlók - típusok, előnyök, hátrányok Étrend-kiegészítők - online áruház
A finomított cukor elkerülésének vágya arra késztet, hogy keressük a helyettesítőit. A fogyasztók számára fontos, hogy ízlésük a lehető legjobban megegyezzen a cukor ízével, anélkül, hogy annak kalóriái és az inzulinmechanizmust terhelő hatása lenne. A keresletre reagálva sok édesítőszer található a piacon - mindegyik különböző tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik.
Természetes cukorhelyettesítők
Különböző növényi élelmiszerekből és gyógynövényekből nyerik forrással, szárítással, erjesztéssel és más módszerekkel. Ezek a stevia, a juharszirup, a rizs, az agave, a datolyacukor, a kókuszcukor, a melasz édesítő termékei. Néhány közülük, például a stevia, nem kalóriaforrás. Mások, például az agavé szirup, magas kalóriatartalmúak.
A cukor teljesen természetes helyettesítője a méz. Semmiképpen sem nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak, viszont másrészt egy csomó vitamint, ásványi anyagot és bioaktív anyagot hoz be a szervezetbe, amelyek rendkívül egészségessé teszik - természetesen mértékkel fogyasztva.
A természetes édesítőszerek másik csoportját az úgynevezett cukoralkoholok alkotják. Számos gyümölcs és zöldség természetes összetevője. Számukra jellemző, hogy nem erjednek, ezért javasolják őket a fogorvosok a fogak és a szájüreg egészségének megőrzéséül - nem alkalmasak baktériumok táplálására. A legismertebbek a xilit és a szorbit.
A legjobb, ha bármelyik cukorhelyettesítő kiválasztása előtt konzultáljon orvosával vagy dietetikusával. Különösen, ha metabolikus betegségekről, elhízásról, metabolikus szindrómáról van szó.
Mesterséges cukorpótlók
Közülük a legnépszerűbb évtizedek óta a piacon. Ezek szacharin (E954), aszpartám (E951), ciklamát (E952), aceszulfám K (E950). Újabbak a szukralóz (E955) és a neotám (E961). Közös bennük, hogy tíz-százszor édesebbek, mint a cukor, ami sokkal olcsóbbá teszi őket az élelmiszeripar számára. Általánosságban elmondható, hogy szinte nem tartalmaznak kalóriát (illetve energiát), és különféle diétákban használják őket. Nem serkentik az inzulin szekrécióját, és cukorbetegek számára ajánlott. Jelentős részük keserű utóízzel rendelkezik, ezért sok esetben kombinálva elfedik.