Cukorbetegség és táplálkozás - mi a kapcsolat
Hasznos volt? Értékelj minket!
2018.05.28. Utolsó frissítés: 2021.01.13
Ha megkérdezünk egy véletlenszerű utcai embert, mi okozza a cukorbetegséget, valószínűleg azt válaszolja, hogy ez bizonyos ételek fogyasztásának eredménye. Ez a leggyakoribb verzió, amelyet a legtöbben ismerünk. Az elmúlt évek kutatásai azonban azt mutatták, hogy az igazság más - a cukorbetegség elsősorban krónikus gyulladás eredménye. Távol állunk attól, hogy az étel nem kapcsolódik ehhez a betegséghez - éppen ellenkezőleg, az étkezési szokások a cukorbetegség kialakulásának egyik fő kockázati tényezője.
Az, hogy mit eszik, nem közvetlenül határozza meg, hogy kialakul-e cukorbetegsége, de közvetetten ez egy fő kockázati tényező lehet. Sokkal aggasztóbb kockázati forrás a gyulladás, amely hatással van a glükózt elnyelő sejtekre, és megakadályozza azok megfelelő működését. Fontos tisztázni, hogy a cukorbetegség alapvetően gyulladásos betegség, és nem közvetlenül a cukorfogyasztás eredménye. A gyulladás azonban akkor kezdődik, amikor a kelleténél több cukrot fogyaszt. Ez viszont felborítja az energiamérleget, és hízik.
A cukor önmagában nem okoz cukorbetegséget
Mint korábban említettük, a cukorbetegség krónikus gyulladás következtében jelentkezik. A cukor önmagában nem okozhat cukorbetegséget, de a feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukor minden bizonnyal a túlevés legnagyobb oka. A veszély abban rejlik, hogy a cukor nem okoz jóllakottságot, mint például a zöldségféléknél és a teljes kiőrlésű gabonáknál. Ez a fő oka annak, hogy könnyen feldolgozható élelmiszerek széles skálájához adják, például magas glükózszintű kukoricasziruphoz.