Cukkini - leírás, kalória, hasznos tulajdonságok
A cukkinit "olasz cukkininek" hívják. Az ízletes zöldségeket nagyon könnyen felszívja a szervezet, de az alacsony kalóriatartalmú cukkini sok étrend részét képezi.
Leírás
Cukkini - a Pumpkin Cucurbita Pepo alfaj egyéves gyógynövénye. Külsőleg ez egy kocsma hosszúkás hengeres alakja. Ez a zelenoplodnyh növény húsa gyengédebb, vizes és homályos íze van, és a bőre túl gyorsan sűrűsödik, mint testvére cukkini. Ezért a cukkini hosszú technikai érettségét, valamint hasznos tulajdonságait és táplálkozási tulajdonságait hosszabb ideig megőrzi. A bőr színe lehet sárga, sötét vagy halványzöld. A 15 cm-ig terjedő fiatal gyümölcsök biztonságosan fogyaszthatók nyersen a bőrrel. A legfinomabb és legértékesebb gyümölcsének tartják. A nagyobb gyümölcspép durvább, a héja feszesebb.
A növény egy kompakt cserje, amely alkalmas termesztésre, még az erkélyen is. Csípős levelek, kissé szőrösek. A növény főleg nővirágokat képez, ezért nagyobb a hozama. Ezen kívül, cukkini - korai zöldségek. Az érett gyümölcsök jól tartanak, és szobahőmérsékleten könnyen megtalálhatók a következő betakarításig.
Történelem
A cukkinit az ókor óta ismerik Amerikában. A régészek megerősítést találtak erre. Ebben az országban a Kr. E. Harmadik évezredben termesztett cukkini azonban a helyiek sokáig fogyasztásra alkalmatlannak tartották a növény gyümölcsét, és csak annak utódait ették.
A 16. században az Új Világtól kezdve más kíváncsi cukkini is Európába érkezett. Kezdetben az emberek nem is gondolták, hogy gyümölcsét meg lehet enni és felhasználni dísznövényként, amely a botanikus kertekben nő, virágait azonban ehetőnek tekintik. A 18. században Olaszországban a cukkinit elkezdték fogyasztani, és a mai napig nehéz elképzelni a mediterrán konyhát cukkini és tök nélkül.
Cukkini a főzésben
Főzéskor a cukkinit előnyösen hőkezelésnek vetik alá. Hússal és zöldséggel párolt, sült, köretként burgonya vagy rizs ételekhez használják. Különösen finomak majonézes és fokhagymás mártással sütve. Párolt cukkini finom előételt készített "squash kaviár" néven. Mint fent említettük, a növény fiatal, még nem teljesen érett gyümölcsei nyersen, apróra vágva vagy reszelőn dörzsölhetők.