Cukkini BB-Team
Értékes ajándék a természettől és minden konyhában szívesen látott vendég
2011.04.03-tól olvassa el 12 perc alatt.
- Cukkini fajták
- Táplálkozási összetétele a cukkini
- A cukkini fogyasztásával járó egészségügyi előnyök
- A cukkini fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi kockázatok
- Hogyan válasszuk ki és tároljuk a cukkinit?
- Mit kell főzni cukkinivel?
Igaz, hogy a cukkini nem a legvonzóbb zöldség alakjában és színében, és alig lehetne összehasonlítani a színes paprikával vagy a friss sárgarépával, de ízében és táplálkozási tulajdonságaiban felülmúlja a természet legtöbb ajándékát.
A cukkini (Cucurbita) zöldség, ellentétben a nagy tökökkel, amelyeket gyümölcsnek tekintenek. Nyár közepén érik, és a görögdinnye, az uborka és sok más zöldség közeli rokona.
Az irigylésre méltó hosszúságú zöldségek, amelyek napi hét milliméterrel nőnek, különösebb gondozás nélkül.
Fontos megjegyezni, hogy a virágzás után 2–7 nappal szedik, ügyelve arra, hogy ne érje el a 15 cm-nél nagyobb hosszúságot, mivel jelentősen megváltoztatja az ízét.
A cukkinit burgonyával és kukoricával együtt Közép-Amerikából a Földközi-tengerre hozták.
Azt mondják, hogy a természet ezen ajándékát már 10 000 évvel ezelőtt megbecsülték és ápolták, és évszázadokkal később a zöldségek puha íze és kielégítő táplálkozási tulajdonságai elegendőnek bizonyultak a tömeges termesztés megkezdéséhez. Ma a bolgárok sikeresen besorolhatják a cukkinit "nemzeti" zöldségfélék közé.
Cukkini fajták
- Cukkini - hosszúkás testű, vékony zöld vagy sárga bőrű, finom fehér magú cukkini.
- Shayot - körte alakú cukkini, amely nagyon gyakran helyettesíti az avokádót. Hosszabb hőkezelést igénylő cukkini fajta.
- Egyenes nyak- hengeres testű, durva sárga héjú, édes és lédús hússal, gazdag ízzel és kivételes karotinoid-, rost- és C-vitamin-tartalommal.
- Fallabda - cukkini idegen formával és az utóbbi időben egyre növekvő rajongói körrel, és viszonylag eltérő színű, a fehértől a narancsig és a zöldig.
Táplálkozási összetétele a cukkini
Anyagtartalom 100 g termékben:
Zsírból származó kalória
A cukkini fogyasztásával járó egészségügyi előnyök
A cukkini olyan zöldség, amelyben magas a kálium-, nátrium-, kalcium-, magnézium-, foszfor- és vas-, A-, C-, B1- és B2-vitamin, valamint viszonylag magas szerves savtartalom.
Tápanyagok széles skálája és cserébe - mindössze 21 kalória/100 g, ami azt mutatja, hogy jelenlétük a napi tavaszi és nyári menüben kötelező.
A finom zöldségek kiválóan megelőzhetik az érelmeszesedést, a gyomorbántalmakat, az elhízást és a vérszegénységet. A gyengéd rostok tisztító hatást gyakorolnak a testre, eltávolítják belőle a felhalmozódott méreganyagok nagy részét, és egyúttal segítenek a székrekedés leküzdésében.