Csontleves - az új szuperétel (recept)
A csontlevest 2017 egyik superfoodjának nevezték el. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a közelmúltban releváns, éppen ellenkezőleg. A húsleves ősidők óta számos kultúra konyhájában van jelen. Egyszerűen elfelejtettük, mennyire hasznos - férfiaknak, nőknek, felnőtteknek, gyerekeknek, betegeknek és egészségeseknek. A csontlében lévő zselatin finom hártyát hoz létre a gyomor-bél traktus bélésén, és megvédi az agresszív ellenségektől. A gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban, fekélyekben, refluxban és a gyomor-bél traktus bármely betegségében szenvedőknek rendszeresen fogyasztaniuk kell. Nagyon jó barátja ízületeinknek és csontjainknak, elengedhetetlen a csontritkulásban szenvedők számára, de a várandós nők és a gyermekek számára is, akik nem étkeznek megfelelően, gyengített immunitással, szívproblémákkal, stresszes mindennapokkal. Ráadásul gondoskodik bőrünk és hajunk szépségéről, erősíti őket és visszaadja ragyogását fiatalságától kezdve.
Kiderült azonban, hogy a csontleves elkészítéséhez nem elég csak néhány csontot felforralni egy nagy fazék vízben. Ezért ma összegyűjtöttük szakembereink ismereteit, és számos értékes tippben összefoglaltuk azokat.
Hogyan készítsük el
1. Válasszon egy legelő állat csontjait
Ez azért fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék tiszta, és kivonhatja belőle azokat a hasznos anyagokat, amelyekhez főzni fogja a levest, és nem enni helyettük a következő GMO-takarmánnyal és hormonokkal. Ha kíváncsi, hogyan lehet megtalálni a legeltetett állatok csontjait, keressen az interneten olyan farmokat, amelyek ilyen termékeket kínálnak és tanúsítottak. Közülük sokaknak még mobilüzleteik is vannak, és szerény összegért házhoz szállítják őket. Vásárolhat pár fontot egyszerre, és lefagyaszthatja őket a fagyasztóban.
Csontokat szerezhet:
. ételei maradékai: miután megrágta a sült csirkét, gyűjtse össze a csontokat és készítsen belőlük húslevest
. megbízható hentesüzletek, amelyek garantálják, hogy legelő állatok csontjait kapja
. az ország egész területén szétszórt kis gazdaságok és gazdaságok; sokuknak van saját weboldala, ellenőrizze.
Minél tisztább a zsír, amely a habzás után elválik, annál tisztább az állat, és annál értékesebb a húsleves. Látni fogja, hogy amikor egy legeltető állattól csontokat vesz el, aligha kell habzsolnia.
2. Különböző állatok csontjaiból főzheti
Leggyakrabban a csontleves marhacsontból készül, de erre a célra bármilyen, akár halat is felhasznál. A különbség a főzési időben van. Ijesztően hosszú, de szükséges az összes értékes összetevő kinyerése. Főzhet húslevest egy állat különböző csontjaiból, vagy kombinálhat különböző állatokat, amennyiben azonos típusúak: például csirke és pulyka.
3. 1 kg csont 4 liter vízben + egy csepp ecet
Ne feledje ezt az arányt, és használjon sima forrásvizet. A bűvös csontleves receptje egyáltalán nem bonyolult, de a főzés elején jó hozzáadni egy kis ecetet. Még jobban kivonja az ásványi anyagokat és a sókat a csontokban, savja eltűnik, és nem érezhető a kész húslevesben.
4. Az adalékok gazdagítják az ízt
Nem kötelezőek, de velük az edényed még jobban megszárad. A leveshez használt bármilyen zöldség alkalmas - sárgarépa, zeller, hagyma, paszternák, petrezselyem stb. Természetesen a száraz fűszerek is örömmel fogadhatók - babérlevél, sós stb. Az erősebb íz érdekében végül sokan adnak zsírt - vajat vagy olívaolajat. Ez is a te választásod. Fontos, hogy ne tegyen túl sokat, mert nem fogja megkapni a kívánt zselésítést.