Csokoládé torta habcsókkal, mogyoróval és málna szósszal; Kulináris - Joannával a konyhában
Csak ha egy egész hétvégém volt. Ingyenes hétvége. Azokból, amelyekben még unatkozásból is csodálkozik, mit tegyen. Az az érzésem, hogy velem gyermekkor, a vidéki nyaralás óta nem történt meg. Valószínűleg el tudnám érni ezt a derűt. Az őrület azonban erősebbnek tűnik. Hagytam, hogy vezessen. Végül semmit sem veszítek. Talán egy kis alvás, de mi ez az öröm rovására. Milyen örömöt kérsz? Nos, csak öröm. Mindenkinek van meghatározása rá. Számomra a finom ételekről szól; jó borral; kedves emberekkel, akikkel megoszthatja őket; az ételek tervezésével és elkészítésével; mindennel, amit tovább tanulok; az általam készített fotókkal; a tőled kapott visszajelzéssel, a "Köszönöm!" szavakkal Nem találsz semmi őrültséget mindenben, amit mondtam? Ez jó. De mindannak a hátterében, ami most velem történik, őrültségre van szükségem a továbblépéshez. Így jött létre ennek a desszertnek a kiadása, amelyhez bármit is mondok, kicsi és elégtelen lesz. Pont úgy, ahogy elképzeltem. Javaslom, próbáld ki te is.
Tudod, hogy vannak olyan ételek, amelyeket amikor csak meglátsz, azt mondod magadnak: "Ez az én dolgom!" Pontosan ez történt ezzel a tortával, amikor megláttam a róla szóló bejegyzést a bakeorbreak.com oldalon. Azonnal ki akartam próbálni. Ami azt jelentette, hogy be kellett vonni a menetrendembe, mert egyre gyakrabban, számomra "azonnal" kezdett jelenteni - az első pillanatban sürgős elkötelezettség nélkül. Pontosan három nappal később csináltam, amikor hazaértem a provence-i konyhaművészeti tanfolyam után. Reggel szobahőmérsékleten kivettem a tojásokat és felkészültem a fényképekre. De ezen felül egy csodálatos desszert kóstolójára készültem, amely egyesíti az összes kedvenc tulajdonságot:
- Alapja sűrű csokoládé ízű, brownie-ra hasonlít, nem túl édes, de a liszt hiánya miatt nagyon lédús
- Ropogós habcsók, amelyben a desszert édessége koncentrálódik
- Mogyoró habcsókban, amelyek még ropogósabbá, illatosabbá és ennek megfelelően finomabbá teszik
- Több csokoládé - habcsókban azoknak a ropogós, előre megsült és illatos mogyoróknak
Aznap nem azt írták, hogy fényképezzen, de volt egy desszertkóstoló, bár nem pontosan úgy, ahogy elképzeltem:
Hogyan történt? Az általam követett receptben leírt forma mennyisége nagyon-nagyon kicsinek bizonyult az ugyanabban a receptben szereplő termékek mennyiségére nézve, de mint sejteni lehet, nem bánom a tapasztalatokat. Ennek az esetnek az egyetlen pazarlata egy kis habcsók, amely kitört és a sütőtartóra esett, de a tortán annyi maradt, hogy teljes terjedelmében kipróbálhassam, amire számítottam. Ízében és állagában a desszert meghaladta az elvárásaimat, ami automatikusan azt jelentette, hogy lesz egy második próbálkozás, ezúttal a recept szerkesztésével és egy nagyobb tepsi kiválasztásával. Ezen változtatások mellett kiegészítettem az új süteményt málnaszósszal. Tehát a fenti négy jellemzőhöz hozzáadom az ötödiket: