Csoda gyömbér - túlzás nélkül - Egészségügy - Hírek
Rajongok a gyömbérért. A hipermarket pénztárosa hamarosan megjegyezte: "Mindig is kíváncsi voltam, mire való ez?", Amikor megjelölte a görbe, erősen illatos gumót. "Fűszerként használom a gyors tempójú ázsiai konyhában" - magyaráztam udvariasan. Egy kis zsír-, fokhagyma-, gyömbér- és szójaszószból minden hús és zöldség 5 perc alatt "kínai" lesz (és végzetesen beáztatja a konyhát ízekkel).
De nem adok kulináris recepteket, hanem tényeket osztok meg a gyömbér egészségügyi előnyeiről. Ismét az asztalon, ismét "kínai" nyelven, az Élelmiszer-egyetem egyik barátja mesélt nekem a gyökér antioxidáns tulajdonságairól. Kiderült, hogy sütve a fűszer magas hőmérsékleten semlegesíti a zsírban képződő szabad gyököket. Itt van a kínai és az indiai konyha egészségügyi vonatkozásainak újabb megerősítése.
A gyömbér antioxidáns sütés nélkül. Erőszakkal az áfonya és a gránátalma mellett áll. Ha nyersen próbálod megenni, akkor igazi teszt lesz - meglehetősen intenzív égő íz, a citrom aromájával kombinálva. Ezek a tulajdonságok a speciális illóolajoknak köszönhetők. Az aromát por szárításával és őrlésével tartják fenn - majd a híres mézeskalács sütikhez, illatos kenyérhez (mézeskalács) és egy csomó egyéb süteményhez használják. A port ma már könnyebb gyógyászati célokra bevinni, mivel az íze sokkal lágyabb.
A gyömbér serkenti az emésztést és javítja a bél perisztaltikáját. Ezenkívül megnyugtatja a gyomor bélését és kiegyensúlyozza a gyomornedv szekrécióját. (Ismerőseim zsíros ételekkel való túlevés után veszik igénybe - például a téli kapama savanyú káposztával.) A gyökér kiváló eszköz a test megtisztítására és a fogyásra.
Antiszeptikus tulajdonságai miatt a hideg évszakban fokozódik az érdeklődés iránta. Torokfájás esetén segít a gyömbér infúziója, amelyet gargarizálásra használnak. A fűszer tonizál és segíti a gyógyulást. Nincs semmi bonyolult - reszeljük le, forraljuk 10 percig, szűrjük le.