Csirke medvemártással és bécsi tekercsekkel

csirke

Termékek:

  • 2 teáskanál zöld hagyma
  • 1 evőkanál. tárkony
  • ecet
  • 4 csirkemell
  • 80 g sonka
  • 3 tojássárgája
  • 1 tk mustár
  • fehér bors
  • 12 evőkanál. vaj
  • 1 evőkanál. olaj
  • szol
  • 4 bécsi tekercs

Recept:

Egy kis mély tálba tegye a darált zöldhagymát, a tárkonyt és az ecetet. Forraljuk, amíg a folyadék félig meg nem telik. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. Keverővel felverjük a sárgáját. Borsot és mustárt adnak hozzájuk. Ezt a keveréket beleöntjük a leszűrt ecetbe, amely a hagyma főzése után megmaradt.

A megtisztítás érdekében a vajat a következőképpen olvasztjuk fel: egy kis tálban lassan melegítsünk 10 evőkanál vajat, amíg megolvad és buborékok nem kezdenek kijönni, de ne legyenek barnák. Az edényt letakarják és eltávolítják a tűzről. A sütőt 200 fokra előmelegítik.