Csípős paprika - hasznos tulajdonságok és ártalmas Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Mások
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
Csípőspaprika világszerte népszerű fűszer a különféle ételekhez. Különösen bizonyos kultúrákban használják őket, amelyek nemzeti konyháira a fűszeres íz jellemző. A vörös fajták a legforróbbak.
A csípős paprika a burgonya családhoz tartozik, a paprikával és a paradicsommal együtt. A csípős paprikának sokféle fajtája létezik, például a cayenne és a jalapeno.
A kapszaicin a fő bioaktív növényi vegyület bennük, amely felelős egyedülálló éles ízükért és számos egészségügyi előnyükért.
A csípős paprika táplálkozási összetétele
A termék hatalmas mennyiségű vitamint (több mint 40) tartalmaz: niacint, kolint, folsavat, tiamint, béta-karotint, piridoxint, riboflavint és aszkorbinsavat. Több mint 20 ásványi anyagot tartalmaz, köztük mangánt, vasat, cinket, kalciumot és foszfort, valamint számos más anyagot, amelyek javítják a test munkáját.
A csípős paprika egészségügyi előnyei az emberi egészségre a vitaminok, mikro- és makrotápanyagok jelenlétének köszönhetők.
Egy evőkanál (15 gramm) nyers (friss), pirospaprika tartalmaz:
- 6 kalória
- 88% víz
- 0,3 gramm fehérje
- 1,3 gramm szénhidrát
- 0,8 gramm cukor
- 0,2 gramm rost
- 0,1 gramm zsír
A paprika az erős antioxidáns C-vitamin gazdag forrása, amely fontos a sebgyógyuláshoz és az immunrendszer fenntartásához. A forró zöldségekben található B6-vitamin fontos szerepet játszik az energia-anyagcserében, a K1-vitamin (filokinon) pedig fontos a véralvadásban, valamint a csontok és a vesék egészségében. A kálium kulcsfontosságú ásványi anyag, amely különböző funkciókat lát el az emberi testben, és megfelelő mennyiségben csökkentve csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A csípős paprikában lévő méz tartalma fontos a csontok és az idegsejtek egészsége szempontjából. Ugyancsak gazdag béta-karotin forrás, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít. Ezenkívül a fűszeres paprika nagy mennyiségben tartalmaz kapszaicint, valamint antioxidáns karotinoidokat, amelyek az egészség szempontjából fontosak. A bennük található fő bioaktív növényi vegyületek a következők:
- Kapsantin - a vörös csípős paprika fő karotinoidja - a teljes karotinoidok 50% -áig. Ő felel a vörös színükért. Erőteljes antioxidáns tulajdonságai leküzdik a rákot.
- Violaxanthin - a fő karotinoid antioxidáns sárga csípős paprikában. A teljes karotinoidtartalom 37-68% -át képviseli.
- Lutein - leginkább zöld (éretlen) csípős paprikában található meg. Szintje az érleléssel csökken. A magas luteinfogyasztás a szem egészségének javulásával jár.
- Kapszaicin - az egyik legjobban vizsgált növényi vegyület a csípős paprikában. Éles (forró) ízükért és a paprika számos egészségügyi hatásáért felelős.
- Sósav - antioxidáns, számos potenciális egészségügyi előnnyel jár.
- Ferulinsav - antioxidáns, amely véd a különböző krónikus betegségek ellen.