Csicsóka (körte) Ételek és ételek csoportjai

csoportjai

  • Info
  • Tápérték
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Mások
  • Hozzászólások
  • Kapcsolódás

A csicsóka a napraforgó család egyenetlen, húsos gyökérzöldsége. Földalatti dió, illatos és keményítőben gazdag gyökerét Nyugat-Európa és a Földközi-tenger számos részén ugyanúgy fogyasztják, mint a burgonyát.

A zöldségek egyéb nevei: földi alma, gulyás, csicsóka vagy földi körte. Kívül szürke, lila vagy rózsaszín héja van, édes és finom textúrája élénk fehér. Egyes gyökereknek nagyon egyenetlen és rendkívül gömb alakú külső felülete van, ami megnehezíti a zöldségek tisztítását. Minden gumó súlya körülbelül 75-200 gramm.

Csicsóka (körte) gyökér, amely hasznosabb, mint a burgonya, és kétszer olyan tápláló, mint a takarmányrépa. Ma egyre nagyobb népszerűségre tesz szert hasznos tulajdonságai miatt, amelyekkel meg kellene ismerkednünk.

A csicsóka táplálkozási összetétele

  • A gyökér mérsékelt kalóriatartalommal rendelkezik. Körülbelül 65 kalóriát biztosít 100 grammra, kb. Kis mennyiségű zsír van benne, és nem tartalmaz koleszterint. Kiváló minőségű fitokémiai profilja élelmi rostokból (keményítőmentes szénhidrátok) és antioxidánsokból áll, emellett kis adag ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
  • A Gulia az egyik legjobb élelmi rostforrás, különösen magas oligofruktóz inulin tartalommal, amely keményítő nélküli oldható poliszacharid. Az inulint nem szabad összetéveszteni az inzulinnal, amely egy hormon. A gyökér 1,6 milligrammot vagy 4% rostot tartalmaz. Az inulin nulla kalóriatartalmú szacharin és inert szénhidrát, amely nem metabolizálódik az emberi testben. Ezáltal a csicsóka ideális édesítőszer a cukorbetegek és a diétázók számára. A csicsóka oldható és oldhatatlan rostja mennyiséget ad az étrendnek, miközben megőrzi a nedvességet a bélben. Tanulmányok azt mutatják, hogy az étrendben a magas rosttartalmú ételek megfelelő bevitele segít csökkenteni a székrekedés problémáit. Az étkezési rostok megvédik a vastagbélrákot is azáltal, hogy eltávolítják a mérgező vegyületeket a bélből.
  • A körte kis mennyiségben tartalmaz antioxidáns vitaminokat is, például C-, A- és E-vitamint. Ezek olyan flavonoid vegyületekkel együtt, mint a karotin, segítenek a káros szabad gyökök kiküszöbölésében, és így megvédik a testet a ráktól, gyulladásoktól, vírusos köhögéstől és megfázástól.
  • A csicsóka kiváló ásványi anyagok és elektrolitok, különösen kálium, vas és réz forrása. 100 gramm friss gyökérben 429 milligramm vagy 9% a napig szükséges kálium. Ez az ásványi anyag egy szívbarát elektrolit, amely segít csökkenteni a vérnyomást és a pulzust, ellensúlyozva a nátrium hatásait.
  • 100 gramm friss csicsóka 3,4 milligrammot vagy 42,5% vasat tartalmaz, ami valószínűleg a legmagasabb mennyiségű e nyomelem a közönséges ehető gyökerek és gumók között.
  • A csicsóka kis mennyiségben tartalmaz értékes B-vitaminokat is, például folátot, piridoxint, pantoténsavat, riboflavint és tiamint.