Csicseriborsó Tények a táplálkozásról Kalóriák és egészségügyi előnyök
A csicseriborsó kalóriái és azok egészségügyi előnyei
A csicseriborsó, más néven garbanzo bab egyfajta hüvelyes, amely tele van fehérjével, rostokkal és komplex szénhidrátokkal. A csicseriborsónak két fajtája van: a "szőke" fajta, amelyet leginkább a Közel-Keleten és Észak-Amerikában értékesítenek, és a fekete csicseriborsó (más néven Desi), amelyek Indiában, Pakisztánban és Etiópiában találhatók.
A csicseriborsó egész évben kapható, megvásárolható szárítva vagy konzervben, vagy vásárolhat csicseriborsólisztet (besan), amelyet gyakran használnak az indiai curryben sűrítőként - ez a fajta liszt a fele búzaliszt szénhidrátnak felel meg, és gazdag benne rost.
A burgonyapüré és a tahini kombinálása hummust eredményez. Ma olyan sokféle hummus létezik, amelyek színe, íze és kalóriája változó. Több tahini felhasználásával humusz keletkezik, amely alacsonyabb szénhidráttartalmú és magasabb kalóriatartalmú. Használjon hummust a reggeli zöldségek fehérjébe és rostba áztatásához, vagy cseréljen kiváló minőségű fűszereket (például majonézt) hummusra tonhal vagy csirke saláta készítésekor.
A konzerv csicseriborsó költséghatékony és kényelmes módszer lehet a rost és a fehérje hozzáadásához az étrendbe, de ezekben magasabb a nátrium-, majd a szárított fajták mennyisége. Egy fél csésze csicseriborsó 280 mg nátriumot tartalmaz. A nátriumfelesleg 40% -ának, vagy körülbelül 110 mg-nak a csökkentése érdekében a csicseriborsót vízzel óvatosan lecsöpögtetve öblítse le.
A csicseriborsó szintén jó növényi fehérjeforrás. A fehérje fontos az egészséges immunrendszer fenntartásához. Ez a haj, a bőr és a körmök építőeleme, és izomszövetek felépítésére szolgál.
A csicseriborsó egészségügyi előnyei
A csicseriborsó kiváló rostforrás, a napi szükséglet 16% -át egy fél csészében tartalmazza.
A csicseriborsó rostjainak körülbelül egyharmada oldható rost, ami szívegészséges étel. Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek, akik rostban gazdag étrendet fogyasztanak, egészségesebbek, és kisebb a szívbetegségük és a rák kockázatuk.
A csicseriborsó jó mangán- és folátforrás is. Ezenkívül nagyon jó magnézium-, vas-, réz-, kálium- és tiaminforrás.
A csicseriborsó, csakúgy, mint más hüvelyesek, tartós keményítőt tartalmaz, ami lelassítja a szénhidrátok lebontását. Néhány rezisztens keményítő egyáltalán nem emészthető meg a vékonybélben. Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a gyorsabban emészthető szénhidrátok hüvelyesekkel történő cseréje javítja a glikémiás kontrollt azáltal, hogy javítja az inzulinérzékenységet a cukorbetegeknél. A magas rezisztens keményítőtartalmú ételek fogyasztása szintén javíthatja a vastagbél egészségét, beleértve az egészséges bélflóra elősegítését.