Cserélje ki a búzalisztet az itt felsorolt lisztek egyikére
Ki akarja cserélni a búzalisztet, de fogalma sincs mit?
A búzaliszt glutént tartalmaz, amely összetapad és megerősíti a tésztát sütéskor. Ezért, amikor valamilyen más típusú liszt használata mellett dönt, készüljön fel arra, hogy meg kell változtatnia a receptjét.
A legjobb, ha először hivatalos alkalomra készen áll.
Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a gluténmentes lisztekből nem lesz jó tészta.
Általában, ha kész receptet vesz fel, az összetevőket úgy alakítják ki, hogy a végterméket megfelelően állítsák elő.
Ezenkívül a gluténmentes lisztek felcserélhetők, de helyettesítésükkor is jó, ha hasonló minőségű és tömegű liszteket használnak. Például a tápiókaliszt pótolhatja az ara lisztet.
Az alább felsorolt lisztek a búzaliszt alternatívája.
Mint megjegyeztük, a gluténnek nincs abszolút helyettesítője, így az ezekkel a lisztekkel készített receptek kissé eltérnek attól, amit megszoktak.
Amarant - lisztet készítenek az amarant növény leveleiből, amely leveles zöldség.
Ararut - a növény gyökereitől, receptek sűrítésére alkalmas.
Banán - éretlen zöld banánból készül, mindenféle tésztához, valamint sűrítéshez is alkalmas.