Citrom tárolása és konzerválása
Savasságuk ellenére citrom elrontani, mint bármely más gyümölcsöt. A ráncos, lágy vagy kemény foltok és a sötét szín azt jelzik, hogy a citrom elkezdte elveszíteni az ízét és a levét. Ezt akadályozza meg azzal, hogy megtanulja, hogyan kell a citromot megfelelő hőmérsékleten tárolni.
1. Egész citrom tárolása
Ha a citromot a vásárlástól számított néhány napon belül fel kívánja használni, tárolja azokat közvetlen napfénytől távol. Körülbelül egy hétig szoktak frissen maradni szobahőmérsékleten. E pont után ráncosodni kezdenek, elveszítik élénk színüket, és puha vagy kemény foltok keletkeznek.
A megmaradt citromokat, amelyeket még nem használt fel, borítékba zárva tárolja a hűtőszekrényben. Tedd a citromokat cipzáras zacskókba, és engedd ki belőlük a levegőt (amennyire csak tudod). Ebben az állapotban a citrom négy hétig megtarthatja gyümölcsének és ízének nagy részét.
Az érett (sárga) citrom ideális tárolási hőmérséklete 4 ° C és 10 ° C (39-50 ° F) között van. A legtöbb hűtőszekrény esetében a középső polcok vagy az ajtópolcok ezen a hőmérsékleten vannak.
2. Szeletelt citrom tárolása
A citrom vágott oldalát le kell takarni. Csökkentse a levegő érintkezéséből adódó vízveszteséget és oxidációt. Íme néhány módszer erre:
- Helyezze a citrom felét egy tányérra, vágott oldallal lefelé;
- Csavarja be a citromdarabokat élelmiszer-filmbe;
- Ha van egy kis légmentes tartálya, tegye bele a citromszeleteket.
Fagyassza le a citromot
A citrom ugyan hosszabb ideig tart, mint a legtöbb gyümölcs, de a levágástól számított 2-3 napon belül a citrom még használható.