Cézár saláta; Főzőkönyvi blogom
Először 2000-2001-ben próbáltam ki a Ceasar salátát, az Anassa Hotelben, ahol dolgoztam. Nagy hatással volt rám, és azonnal rákérdeztem a receptre. Elmagyarázták nekem, mit tartalmaz a szósz, de a mennyiségek részletei nélkül, ezért 2-3 próbálkozásra volt szükségem, amíg meg nem kaptam a kívánt eredményt. Az évek során mindenféle variációt kipróbáltam "Caesar Salad" néven - az az igazság, hogy annyi értelmezés van, amennyit csak el lehet képzelni! Nem találkoztam olyan lehetőséggel, amely nem tetszik, de tény, hogy a mai bejegyzés receptje az, amelyhez mindig visszatérek!
Cézár saláta
- Ennek a salátának az elkészítéséhez római salátát használnak, de ilyen saláta hiányában jégsaláta vagy egy nagyon hétköznapi fajta használható. Személy szerint nagyon egyszerű salátával szeretem. A felhasznált saláta levelei egészben maradhatnak (csak a magból származóakat használják) vagy szakadhatnak, ami praktikus, mert így az egész saláta felhasználható.
- Nagyon ízletes és teli adalék a csirke - főtt vagy grillezett.
- Az általam használt szardella konzervdoboz 50 g. 8 filé szardella, amelyek súlya 30 g, leeresztett olaj. Amikor azt akarom, hogy a szósz intenzívebb ízű legyen, hozzáadom a filét az olajjal együtt.
- Hellmann majonézt használtam.
- Hígítsuk fel a mártást kevés vízzel. A víz mennyisége attól függ, hogy mi az, és hogy milyen vastag majonéz lesz a receptben.
- Ha a turmixgép, amelyet a szósz elkészítéséhez használ, nem túl erős, akkor jó, ha először a kapribogyót és a szardellát pépesíti, a fokhagymát reszeli és hozzáadja a többi termékhez.