Cellulóz

Feladva 2011. május 26-án .

Cellulóz az emészthetetlen szénhidrátok csoportjába tartozik, az úgynevezett rost vagy rost.

Ez vízben oldhatatlan vegyület, és részt vesz a növények sejtmembránjában, amely hemi-cellulózhoz és pektinhez kapcsolódik. A cellulózt az emberi emésztőenzimek nem bontják le, de egyes bélbaktériumok enzimet - cellulázt termelnek -, amely a cellulózból olyan oldható anyagokat emészt fel, amelyek részben felszívódnak az emésztőrendszer alsó részeiben.

A cellulóz forrásai

Minél lágyabb a cellulóz, annál jobban lebomlik. Ilyen a burgonyában és a legtöbb kerti zöldségben található cellulóz.

A következő élelmiszerek gazdag cellulózban:

gabonafélék,
korpa,
rozs és teljes kiőrlésű kenyér,
hüvelyesek,
káposzta,
saláta stb.