Burata - olasz finomság, amely megolvad a szájában
A Burrata mozzarellából és tejszínből készült friss olasz sajt. A külső része mozzarella, míg a belső része krémet tartalmaz.
Az eredmény: más és szokatlan íz, valamint szó, amely szó szerint megolvad a szájában. Általában frissen, szobahőmérsékleten szolgálják fel.
A neve az olasz olaj szóból származik ("burro").
A sajt a Puglia régióra jellemző. Bivalyból vagy tehénsajtból, oltóból és tejszínből készül. Először 1900 és 1920 között gyártották Bianchini gazdaságában.