Brokkoli
Brokkoli a Káposzta család egynyári zöldségnövénye. Leggyakoribb fajtája sötétzöld csövek sűrűn összegyűlt virágzata és vastag nedvdús szára.
Karfiolra hasonlít, de csak a feje zöld vagy lila. Kívülről a brokkoli elegáns zöld virágnak tűnik.
Tápérték 100 gramm brokkolira
• Fehérje - 2,8 gramm;
• Zsír - 0,4 gramm;
• Szénhidrátok - 6,7 gramm;
• Ásványi összetétel - 0,9 gramm;
• Víz - 89 gramm;
• Kalóriatartalom - 28 kilokalória;
Mivel 100 gramm brokkoli csak 28 kilokalóriát tartalmaz, ezt a zöldséget minden elhízott ember gond nélkül fogyaszthatja.
A főtt brokkoliban a kalóriatartalom 35 kilokalória, a só jelenléte és hiánya nem befolyásolja a kalória mennyiségét.
Hasznos tulajdonságok
A brokkoli rostot, káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot, vasat, cinket, mangánt, ként, C-vitamint, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, A-provitamint, folsavat és béta-karotint tartalmaz.
Ez a zöldség egy csodálatos diétás étel, amely véd a rák, szív- és érrendszeri betegségek, idegrendszeri rendellenességek, a gyomor-bél traktus betegségei, anyagcserezavarok, köszvény ellen.
A brokkolit az anetol-trition vegyületből izolálták, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a vastagbélrák kialakulásának valószínűségét. Ez a zöldség nemcsak rákellenes, hanem vérképző, érelmeszesedést gátló, nyugtató, hashajtó és koleretikus tulajdonságokkal is rendelkezik.
Ez a fajta káposzta nagyon hatékony a szürkehályog kezelésében, és az orvosok azt javasolják, hogy diéta részeként használják fel az alattomos és legyengítő betegség felépüléséhez - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a lencse és a retina állapotára.