Brokkoli Romanesco
Brokkoli Romanesco/Brassica oleracea/egyedülálló megjelenésű zöldség, amely hasonlít egy repülő csészealjra. A rendhagyó forma miatt gyakran viccelődik zöldségekkel, hogy idegenek hozták a bolygóra.
Különös formái ellenére a brokkoli romanesco szuper hasznos és könnyen emészthető zöldség, amelyet hazánkban nem nagyon ismernek. Ugyanakkor több mint 20 évvel ezelőtt - 1990-ben - debütált a zöldségpiacon, és a 16. század óta termesztették Róma környékén. A holland kertészek évek óta fejlesztik a fajtát, és ők fedezik fel Romanesco brokkoli a világért.
Brokkoli Romanesco rózsák alkotják, amelyek kis piramisokból állnak, és valami olyan sugárirányban törött geometriai alakot alkotnak. Ez rendkívül vonzóvá teszi átfogó elképzelését. Az angolok román stílusú brokkolinak, a francia - káposzta, a lengyelek és németek pedig karfiolnak hívják. Ez a zöldség még nem bizonyított a bolgár piacon, de az már egyértelmű, hogy amellett, hogy finom, nagyon hasznos is.
Romanesco brokkoli összetevői
A Romanesco brokkoli számos értékes anyagot és vitamint tartalmaz. Bőségesen tartalmaznak cinket, karotint, A-, C- és K-vitaminokat, vasat és folsavat, ásványi sókat.
100 g brokkoli romanesco tartalmaz 25 kcal, 0,3 g zsírt, 2,3 g szénhidrátot, 2,4 g fehérjét.
Romanesco brokkoli kiválasztása és tárolása
Sajnos ez a zöldség nem túl gyakori nálunk. Csak az egyes üzletekben található, tömegesen nem látható a piacokon. A Romanesco brokkoli szép, világoszöld színű. Nem lehetnek rajta rothadás jelei. Hűtőszekrényben tárolja, jól borítékba csomagolva.
Romanesco brokkoli a főzésben
A Broccoli Romanesco ideális a menü változatosabbá tételéhez. Nagyon jól kielégíti az éhséget, ugyanakkor nagyon kevés kalóriát tartalmaz, és az egyik legkönnyebben emészthető zöldségfélének számít. A Romanesco úgy készül, mint a karfiol és a brokkoli. Szinte minden ételben használható, amelyet hagyományosan brokkolival és karfiollal készítenek.