Bojtorján
Arctium lappa Asteraceae (Compositae család)
EGYÉB NEVEK - Nagy bojtorján, nagy bojtorján
HASZNÁLT RÉSZEK - Levelek, gyökerek, magvak
A bojtorján nagyon ellenálló kétéves növény, nagy ovális levelekkel és erős, elágazó szárakkal. Lila virágokat képez, mint a tövis. Magasságát eléri a 2,4 m.
Fajták és fajok
Néhány japán fajtát zöldségként termesztenek törékeny, ropogós gyökereik miatt, amelyek akár 1 m hosszúak is. Ide tartozik a Takinogawa Long és a Watanabe Early. Nem rostosak, ízük pedig a paszternákra és az őrölt almára emlékeztet.
A bojtorján (Arctium mínusz) az északi féltekén gyakori gyomnövény, salátákhoz ugyanúgy használják, ízében azonban keserűbb.
Elhelyezkedés - A növény szereti a nedves, jól lecsapolt és humuszos talajban, valamint a napos vagy enyhén árnyékos helyeket. Télen meghal.
Szaporítás - Növényi magvak tavasszal vagy késő ősszel. Hígítsa a fiatal növényeket 15 cm-re egymástól, amikor virágágyásokban zöldségként termesztik őket. A hosszú és egyenes gyökerek megszerzése érdekében a talajt 60 cm mélyre kell ásni, és jól elrothadt komposztot tenni a vetőmag elvetése előtt.
Gondozás - Tartsa nedvesen a talajt és rendszeresen távolítsa el a gyomokat, különösen akkor, ha a növények még fiatalok.
Betegségek és kártevők - A bojtorjánkat a kártevők és betegségek ritkán támadják meg, kivéve a levélbányászlegyet, amely károsítja a leveleket, de más kárt nem okoz.
Gyűjtés és tárolás - A zöldséges főzéshez tavasszal gyűjtsük össze a fiatal hajtásokat és leveleket. A nagyobb levelek szárát is elfogyasztják. Ehhez kaparja el őket a felső réteg eltávolításához. Távolítsa el a gyökereket ősszel, a fajtának megfelelő 120-150 nappal az ültetés után, de amikor legalább 30 cm hosszúak. Orvosi célokra tisztítsa meg, vágja le és szárítsa meg a gyökereket.