Böjt idők - néhány javaslat - Newspaper Life Today
Vegán levelet kap apjától, aki szintén vegán: "Fiam, gyere, lemészároljuk a görögdinnyét!"
Ha belépünk a böjt négy fő évének egyikébe, az ortodox keresztények hagyományos testi és lelki absztinencia időszakának egyikébe, akkor a kék és a vörös, a támogató és tagadó, a mélyebb értelmet keresők vagy azok közül, akik egyszerűen el akarnak veszíteni kevés gyűrű kezdődik a szélsőségesen tartózkodóktól és esküdt húsevőktől. Ez csak időpazarlás és értelmetlen magatartás, mert mindenki szabadon választhatja meg, mit és hogyan ehessen és kövesse. De akár tetszik, akár nem, az igazság az: annak érdekében, hogy egészségesek legyünk, és szerveink és rendszereink megfelelően működjenek, a legjobb, ha étrendünk elsősorban (legfeljebb 80 százalék) növényi és "élő", feldolgozatlan ételeket tartalmaz . Vagy legalábbis olyan időszakokat éljen át, amelyekben leállítjuk az állati eredetű ételeket. A gyermekek számára a legegyszerűbb módja az ilyen étrend megszokása már kiskoruktól kezdve, természetesen anélkül, hogy túlzásba esnének és megfosztanák őket a növekedéshez szükséges anyagtól. A vegetarianizmus és a veganizmus a tudatos ember választása, hagyja, hogy a felnőtt gyerekek maguk dönthessék el, milyen étrendet fognak követni.
A vegetáriánusok és a vegánok többsége életük egy bizonyos pontján ilyen lesz
és az a tény, hogy már hozzá vannak szokva bizonyos ízekhez, arra készteti őket, hogy pótalkatrészeket keressenek a sovány fogyasztásra alkalmas termékek között. A kedvenc ételek veganizálása a legegyszerűbb, ha a húst különböző hüvelyesekkel helyettesítik. A balkáni étrendünkre jellemző bab, lencse, csicseriborsó, bab, borsó nagyon alkalmas: telítő, jó szénhidrát- és fehérjeegyensúly mellett, sok rost van a héjban. Meg fog lepődni, hogy a megfelelő csokor fűszer és főleg a kömény miként tudja a babfasírtot a marhahúséhoz hasonlóvá tenni. A süteményekben található tojás leggyakoribb helyettesítője a banánpüré. Az etnikai konyha remek vegetáriánus és vegán ételek ötleteinek forrása is: hummus, falafel, sovány sarmis, kuszkusz zöldségekkel és baba ganush a Földközi-tengerről; sushi avokádóval és uborkával; Thai kókusz curry; Kínai tavaszi tekercsek ... Az indiai konyha is sok mindent kínál - channa masala csicseriborsóval, zöldségcsomagokkal és samosákkal.
Nagyon sok vegetáriánussal beszélgettem az utóbbi időben, akiknek az étlapján nincs állati eredetű étel.,
de imádják a tojást és a mézet, valamint olyan emberekkel, akik nem fogyasztanak tejtermékeket a laktóz miatt, és olyanokkal, akik nem akarnak vagy nem tudnak glutént fogyasztani. Az orvosi indikációktól - allergiáktól, intoleranciáktól és ezek egészségi következményeitől eltekintve - az étrendi preferenciák galaxisában más magyarázatok is találhatók: nem szabad állati eredetű termékeket fogyasztani, a természeti erőforrásokat megőrizni és az állatokat nem károsítani. Amikor azonban nem nyalod a mézet, mert az a meggyőződésem, hogy állati táplálékkal töltöd meg magad és ártasz a méheknek, a dolgok nekem már kissé túl soknak tűnnek.
Anélkül, hogy túlzásba esne,
Ma vegán recepteket kínálunk annak bemutatására, hogy ez a fajta étrend finom lehet,
és összhangban lenni a karácsonyi böjttel. Nem szeretem, ha becsapnak a szójahús, vagy azt képzelem, hogy a serpenyőben sült tofu egy csirke steak. Nem mintha nem főzném őket, de nem is a kedvenceim. Miközben megfigyeljük a lelki megtisztulás és a fizikai kirakodás böjtjeit, ízletes, frissen elkészített növényi eredetű ételekkel legyen. Remélem, hogy a javaslat után nem lesz panasz arra, hogy a hagyma és a sárgarépa sokat szenvedett, miközben a leveshez készítettük őket.
Folyékony reggeli
1 adagra: Este áztasson 2 evőkanál közönséges zabot vagy rozsdiót, 1 evőkanál lenmagot, 1 evőkanál napraforgómagot és annyi korpát forró vízben (gyógytea). A különböző napok változatossága érdekében a len helyettesíthető szezámmaggal, napraforgóval - dióval vagy tökmaggal. Legyen mind nyers és feldolgozatlan.