Bogyós sajttorta sült nélkül - CUCCINELLA

Kedvenc tavaszi gyümölcseim az eperek, és amint megjelennek a kertekben, megjelennek az asztalunkon is. Általában természetes módon eszem őket, mert a tavaszi epernek nincs szüksége semmilyen adalékanyagra. De van néhány kedvenc receptem az epres süteményekhez, amelyeket évente legalább egyszer, tavasszal készítek - epres sajttorta az egyik.

Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept a sajttorta sütés nélkül. Elkészíthető eperrel vagy más választott gyümölcsökkel - málna, áfonya, bogyók, ananász stb.

Ebben a receptben használom Mascarpone vagy Philadelphia sajt, 35% tejszínhab, tejföl és néha joghurt. A recept változhat, és nem szükséges pontosan követni a tejtermékek arányát. A több tejszín édesebb és vajasabb ízt ad a tortának, ez a lehetőség pedig inkább savanyú gyümölcsökhöz alkalmas. A több tejföl és a joghurt savanyú ízt ad a sajttortának, amely jól illeszkedik az édes gyümölcsökhöz. Fontos, hogy a tejtermékek teljes mennyisége körülbelül 1000-1100 ml legyen. (Ha ez az összeg megváltozik, akkor a zselatin adagját újra kell számolni).

Az epres sajttorta egyik fontos összetevője Oreo keksz. Természetesen bármilyen más keksz is használható alapként, de ez nem ugyanaz a többi keksznél. A kiváló íz mellett az Oreo keksz ropogós fekete morzsát is hagy a hófehér sajttortán, élénkpiros eperrel.

---