Bisztró Arizonából - AdoraBIO
Blog és hírek
A Bistrával folytatott találkozó pontosan a helyén volt - szófiai "Sun and Moon" étterem. Éppen Arizonából érkezett, ahol 18 éve él. A szülővárosába, Várnába indulás előtt nagyon kevés időnk volt elmondani nekünk a legújabb eseményeket Amerikában. Élelmiszerről, az arizonai bolgárokról, az egészséges életmóddal kapcsolatos amerikai változásokról beszélgettünk.
Remekül nézel ki, és a Fast Food Nation könyv elolvasása után úgy tűnik számunkra, hogy az amerikaiak nagyon elégedetlenek az ételekkel kapcsolatban.
Amerika változik. Az Egyesült Államokban a táplálkozás terén az elmúlt 10 évben valódi forradalom zajlott. És a saját utamat jártam. Amikor megérkeztünk, a fényes és ismeretlen csomagolás érdekelt. Végigjártam a vásárlás teljes időszakát, de fokozatosan rájöttem, hogy minél színesebb a doboz, annál több szemetet tartalmaz az étel.
Mi váltotta meg?
Lehet, hogy miután megszültem a fiam, gondoltam az ételre, amivel etetem. A saját testemben is változásokat észleltem, miután elkezdtem vásárolni az amerikai szupermarketekből. Később megjelentek organikusak vagy organikusak, ahogy Bulgáriában szokták mondani, boltok, és elkezdtem tőlük vásárolni. Tudom, hogy az amerikai ökológiai szabályozás nem annyira jó, mint Európában, de mindenesetre a garancia arra, hogy valamit jól vásárol, sokkal nagyobb, mint a McDonald's szemét vásárlása.
Miért nem szereted a McDonald's-t?
Egy McDonald's szendvics elfogyasztása után különféle problémák merülnek fel. A fiam nem szereti a McDonald's-t, mert azonnal pattanásokat kap az arcán. Mindezekből a gyorsételekből visszatartja a vizet, és teste puha lesz. A Bigmak szendvics 2-3 órán át kielégít, és akkor újra éhes vagy. Ugyanez van a hétköznapi szupermarketek csomagolt ételeivel is.
Mit esznek az amerikaiak?
Különböző. De az amerikaiak határozottan szeretik a marhahúst és a csirkét. Az étrend legnagyobb kiadása a hús. De jól látható az ipari hús eredménye, amellyel egy egész nemzedék nevelkedett. A lányok már kiskoruktól kezdve hatalmas mellszobrokkal rendelkeznek, mert a húsban növekedési hormonok találhatók. Az állatokat szójával etetik, amely mesterséges ösztrogént tartalmaz, és az utóbbi években a szóját genetikailag módosították. Jelenleg Amerikában a középosztály érzékeny az egészséges táplálkozásra, és a bioboltok száma növekszik. Sokan saját kertjükben termesztenek zöldséget, ha van hely még gyümölcsfáknak is.