Bali szigetének krónikái - élelmiszer, egészség és piac
Kiadjuk sorozatának második sorozatát - a "Krónikák" teljes verziója megtalálható az ő blogjában.
Élelmiszer és egészség
A bali ételek külön, kiterjedt, nagyon nagy témát érdemelnek. Egy egész könyv megéri. Nem, a sorozat!
Igen, az étel. ízlelőbimbói valóban megünnepelik, érintkezve az egzotikus gyümölcsök kivételes sokféleségével, mint például a mangó, papaya, banán, természetesen érett, kókuszdió, guava, avokádó, jackfruit, salaki, mangosztán, draganfruit, licsi, maraianku, marainku, tamarind, lila vagy sárga édesburgonya és minden más, ami hiányzik. De vitathatatlan kedvenceink a mangó és a mangosztán.
Napi egy mangó, reggel éhgyomorra, igazi csodákat tesz veled és az emésztőrendszereddel, és szívből kívánom, hogy győződj meg a szavaimról. Ráadásul édes, lédús és illatos. A mangosztán, vagy ahogy itt nevezik "mangiknak", gyümölcs, amellett, hogy rendkívül ízletes, és mint kiderült, hihetetlenül hasznos. Összetételében egyedülálló antioxidánst tartalmaz, amely csak benne, ehető, puha dió héjában található meg. A gyümölcs rendkívül összehúzó és keserű ízű héját nem nyersen fogyasztják, de amikor megszárítják és készen áll a tea készítésére, az idősek itt azt mondják, hogy "örökké fiatalnak" tartja és megvédi sok betegségtől. és nagyon valószínű, hogy igazuk van. Jaj, Bulgáriában ilyen tea, mangosztánhéjból, legalábbis nem láttuk. De megvannak a gyógynövényeink, amelyeket szintén nem szabad lebecsülni. Az isteni természetes szanatórium sokszínűsége jó dolog, mindaddig, amíg megvalósítják és megbecsülik! Az itt élő emberek törődnek egészségükkel, és összhangban élnek a természettel, okosan támaszkodva gyógyító erőforrásaira és gazdagságára.
Például Balin mindenféle veseprobléma, vizelés, hólyaghurut és idegrendszeri megbetegedések esetén a "Kumis Kuchin" nevű gyógynövényt használják bolgárra fordítva - "Macska bajusz". Különösen ajánlották nekünk. Információt kerestem az interneten. Kiderült, hogy hagyományos indonéz gyógynövény, csak itt termett, és a világ egyetlen másik helyén - Japánban, Okinawában - helyezték át és növelték sikeresen. Nem könnyű megtalálni, különösen egy külföldi részéről, de a fővárosban, Denpasarban végzett alapos keresés után sikerült megtalálni azt egy gyógyszertárban, nagyon közel a nagy helyi "Badung" helyi piachoz. Helyben előállított kapszula/tabletta kivonat formájában értékesítették. Hirtelen enyhítő hatása van. Joanna spontán veseválságában meggyőződtünk a gyógynövény hatásáról, miután csak két kapszulát vettünk be belőle.
Hal - Indonézia állati fehérje
Egy ideje nem vagyok hajlandó enni húst, Joanna pedig legalább 5-6 éve vegetáriánus. Megállítottam a helyet, vagy legalábbis a pirosat. Nagyon ritkán eszik csirkét. A hal az én kedvenc állati fehérjeforrásom.
A jimbarani halpiac számára, bármit is mondok, kicsi lesz. Csak elmész a helyre, kiválasztod az órákkal ezelőtt kifogott halak egyikét, a helyszínen feldolgozzák, te elhagyod a halpiacot, és kint várják a grillcsapdákat, amelyek minden éhes turistának speciálisan vannak kialakítva. Ön átadja a helyi mestereknek a választott halat vagy bármilyen tenger gyümölcseit, és 10-15 perc múlva a világ legfrissebb, szénen sütött halát kínálják Önnek. És ha ez nem öröm, köszönj neki. És nem is tudom leírni a tengeri csábítások választását, mert Indonézia körül a meleg óceánvizek általában a leggazdagabbak növény- és állatvilágban, és a legtöbb hal neve nem ismerős számomra. A halak, garnélarák, rák, tintahal, polip sokfélesége igazán lenyűgöző. Itt lehet kipróbálni a grillezett barracudát vagy a vörös keszeget. Igazi, hiteles íz. Hatalmas király homár vagy tigris és vörös, nagy garnélarák. Mindez körülbelül 20 BGN-re vonatkozik két ember számára, a hal tisztításával és pörkölésével, valamint két lenyelhető hideg sörrel együtt. Kef, igaz? Ha a tenger gyümölcsei az ételek, akkor a Jimbaran Fish Market a helyed. Jimbaran pedig az a legjobb, hogy 20 percre van Sanur-tól.