Az Uti Bachvarov ételek gyors menekülésünk a stressz elől, tudom, hogyan kell enni
Beszéljen a vadászatról, a főzésről és a kisvad főzéséről
Ma különleges vendégünk Bulgáriában az első TV-séf, Uti Bachvarov. Különösen az "Tudom, hogyan kell enni" című cikkre vonatkozóan elárulta gondolatait az ételről és annak megosztásáról, arról, hogy mi kell ahhoz, hogy igazi vadász legyünk, és hogyan lehet a legjobban elkészíteni az apróvadat.
Talán azért, mert a VITIZ "Krastyo Sarafov" diplomáját megszerezte, Uti, aki életét a legnagyobb szenvedélyének - a főzésnek szentelte - olyan sokáig sikerült valódi műsorokkal irányítania a bolgárok szívét, amelyet kanállal a kezében ad elő mindkettőben. műsoraiban és élő fellépéseiben. A közelmúltban több generáció séfjének volt egy évfordulója - 20 éve, hogy megjelent az első gasztronómiai show hazánkban - "Finom". 2014-ben átalakították eddigi legsikeresebb verziójává - a 7 perces formátumba: "Gyors, egyszerű, ízletes - A nap receptje". Ugyanattól az évtől kezdve Uti a "Finom az élet Uti Bachvarovval" beszélgetős műsor házigazdája is. Az "Ízletes Bulgária" és az "Utazó Kulináris Színház" projektek szintén az övéi.
Ha az ember az évek során nem kezd unalmas szakmának tekinteni, amit csinál, hanem továbbra is él a vágyzal, az iránta érzett szeretetével, a dolgok nagyon könnyen történnek. Sok kollégámnak szerepet kell játszania a képernyőn - úgy tesznek, mintha érdeklődnének, és bár ezt a szerepet jól játsszák, úgy tűnik, hogy ez nem az igazi természetük. Míg számomra az étel iránti szeretet én vagyok. Nagyszerű, igazi esélyem van arra, hogy boldog legyek, mielőtt a nagybátyám, most a nagybátyám, aki még mindig szerelmes az ételbe, annak elkészítésébe, és természetesen megosztja másokkal. A pszichológusok gyors menekülésről beszélnek - gyors menekülésről a mindennapi életből. Az étel éppen olyan gyors menekülés a stressz elől, amelyet megengedhet magának, hogy 2-3 órán belül álmodozzon és megvalósuljon. Ha természetesen elsajátítja ezt a műfajt a mágikus művészetekben, ahogy Astor barátom mondaná.
Ön bohémként ismert, és soha nem botlott bele a szuper egészséges ételek modern trendjeibe. Mi az ok?
Néha az idő-tökéletes tökéletesség iránti vágy arra készteti az embereket, hogy elfeledjenek bizonyos dolgokat, és képmutatóak legyenek önmagukkal szemben. Úgy gondolom, hogy ez a mánia káros az egészséges ízlésszellemre. Az ízlésnek támogatásra van szüksége, és az én, valamint a kollégáim szerepe az, hogy fütyüljek, tapsoljak a kezünkkel, és visszahozzam azokat az embereket, akik eltévedtek a modern, végtelen újdonság kérdésében, hogy megtalálják önmagukat és a megfelelő hazautat. Amikor az ízléstől nincs igazság és gyökér, egy bizonyos ponton elveszíti értelmét.
Mit gondolsz, mi kell ahhoz, hogy egy étel igazán ízletes legyen?