Az savanyú káposzta szabályozza a bélflórát és harcol a rák ellen
A tudósok bebizonyították savanyú káposzta jótékony hatással van a gyomor-bélflórára, és egyben megakadályozza a különféle rákos megbetegedések kialakulását.
A téli szezonban az erjesztett zöldségek rendkívül népszerű élelmiszerek Bulgáriában, de számos más országban is előszeretettel használják őket. Fogyasztásának számos egészségügyi előnye van, és leggyakrabban a bélflóra szabályozására használják gyomorproblémák esetén.
A Massachusettsi Műszaki Intézet kutatói kimutatták, hogy a savanyú káposztában található tejsavbaktériumok kompenzálják a só által elpusztított baktériumokat, ezáltal csökkentve a vágyat a sós ételek iránt, amelyek kedvezőtlen hatást gyakorolnak a bélflórára.
A savanyú káposzta természetes erjedésének folyamata nagyon hasonlít a joghurt folyamatához, amelyben sok képződik.jó baktériumok (tejsav baktérium). Ők játsszák a szerepet természetes probiotikum a bélflóra számára, és támogatja annak normális működését. A "jó" baktériumok sikeresen küzdenek a "rossz" baktériumok ellen, és megakadályozzák azok szaporodását. A káposzta egyike azon kevés ételnek, amelyet tartalmaznak Lactobacilli plantarum - baktérium, amely segíti az emésztőrendszer megfelelő működését.