Az importált ételeket nem ellenőrzik
11578 | December 29 2013 | 10:09
DIMITROVA Margarita interjúja a piaci csalásokról és a gyenge ellenőrzésről
Szerző:
Dr. Rumen Karamanov 1956. június 19-én született Gotse Delchevben. Állatorvostan végzett. Másodfokú kutató és az Országos Állategészségügyi Szolgálat volt főigazgató-helyettese. Új típusú sertéstelepet tervezett és 2001-ben első helyezést ért el a dániai AGROMEC kiállításon. Jelenleg sikeresen fejleszti ezt az üzletet Aheloy-ban.
- Karamanov úr, a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség vezetője, Prof. Plamen Mollov elmondta, hogy fogyasztóként nem volt biztos benne, mit vásárol az üzletben. biztos vagy ebben?
- Első látásra is nehéz felismernem a minőségi ételeket, mert hiányoznak a szükséges információk. Csak megértette, miután megpróbálta. Azok a fogyasztók, akiknek magas az étkezési kultúrájuk, továbbra is csalódott a csalás miatt, és becsapva érzik magukat, annak ellenére, hogy többet fizettek a „minőségért”. Probléma van a hazánkban kínált termékek ellenőrzésével. Rendkívül alacsony minőségű élelmiszerek láthatók a kiskereskedelmi láncokban. Ezeket az árukat nem ott adnák el, ahol előállították, mert ezekben az országokban az élelmiszer-kultúra sokkal magasabb, és a minőséget szigorúan ellenőrzik. Hazánkban azonban az ellenőrzés nem tesz különbséget a biztonság és a minőség között. A kereskedők viszont az olcsóbbat részesítik előnyben, mert kihasználják a bulgáriai emberek alacsony színvonalát. Nagyon remélem, hogy az élelmiszerpiac valós helyzetének ismeretében Prof. Mollov mindent megtesz annak megváltoztatásáért.
- Egészen furcsa, hogy a piacot túlzsúfolják az alacsony minőségű élelmiszerek, és csaknem három évvel ezelőtt, nagy zajjal és még több pénzzel külön külön struktúrát hoztak létre a farmtól az asztalig tartó teljes áramlás irányítására.
- Az Élelmiszerügynökség létrehozása nagyon helyes lépés volt. Összevonta a DVSK és a HEI tevékenységét, és meghatározta az ellenőrzést. A cél az, hogy teljes nyomon követhetőség legyen a tereptől az asztalig, és megalapozott választási lehetőséget biztosítson a felhasználó számára. Ez azonban nem történt meg. Az ellenőrök nem felügyelők, feladatuk az önkontroll ellenőrzése, azaz. HACCP rendszerek (Leíró elemzés és kritikus pontok ellenőrzése). A probléma az, hogy egyes gyártók és kereskedők nem rendelkeznek önkontrollal, de ezt szándékosan nem veszik észre. Ez versenyelőnyt jelent a jobb hamisítás előállításában. Egy évvel ezelőtt az ügynökség korábbi vezetője, Dr. Yordan Voynov felvetette a baromfihús minőségi kritériumát, és korlátozta az élelmiszer-adalékanyagok használatát benne. És helyesen, egy ponton már elérték a tömeg körülbelül 50% -át, ami megsérti a fehér húsra vonatkozó № 32 rendeletet. Ezek a követelmények azonban nem vonatkoztak a Bulgárián kívüli gyártókra, amelyek új és még jövedelmezőbb csalási rendszert hoztak létre. Az őshonos csirkék Romániába és Lengyelországba utaztak, és onnan importálva, de már feldolgozva tértek vissza hazánkba. Hol reagál a BFSA erre a problémára?
Néhány ember deperszonalizálta az állatorvosi szakmát
- De valószínűleg oka van egy ilyen abszurd döntésnek?
- Az egyik magyarázat a kompetencia és a szakmaiság hiánya. Vannak azonban esetek, amikor a nyersanyag- és élelmiszeripari kereskedők fizetnek azért, hogy korlátozásokat vezessenek be bolgár versenytársaikra. A legtöbb jogsértés a friss hús ellátásában történik. Az Európai Közösség № 853/2004 európai rendeletének követelményei szerint a friss hús eltarthatósága hét nap, hét fokos hőmérsékleten. Ebben a helyzetben a külföldről érkező mennyiségeknek csak két-három nap áll rendelkezésünkre a piacon történő értékesítésre. A kereskedők pedig különböző markolatokat alkalmaznak az eltarthatóság meghosszabbítására. A szállítmányokat a területünkön lévő daraboló helyiségben "bulgáriai jellegűek", a lejárati dátumot pedig egy dokumentumon "átütemezik". Gyakrabban tartósítószereket használnak, amelyek azonban a húst félkész termékké alakítják. Például a Spanyolországból behozott darabokat sóoldatokkal és védőszerekkel kezelték, termésmennyiségüket pedig körülbelül 20-25% -kal növelték. Ez a manipuláció nem jelenik meg a címkéken.