Az immunrendszerünk a gyorsételekre fertőzésként reagál
Az emberi immunrendszer bakteriális fertőzésként reagál a magas zsír- és kalóriatartalmú ételekre - derül ki a Bonn Egyetem vezetésével készült új tanulmányból - írta a Science Daily.
Különös aggodalomra ad okot, hogy a gyorsétel hosszú távon agresszívebbé teszi az emberi immunrendszert. Még az egészséges étrendre való áttérés után is jóval később kimondják a veleszületett immunrendszeri fertőzésre adott reakciót. Ezek a hosszú távú változások az ateroszklerózis és a cukorbetegség kialakulását okozhatják, amelyek a nyugati gyorsétterem étrendjéhez kapcsolódnak.
A tudósok egy hónapig az egereket az úgynevezett "nyugati étrendre" helyezték: magas a zsír-, cukor- és kevés rosttartalma. Ennek eredményeként az állatokban erős immunválasz alakul ki a szervezetben, szinte olyan, mint a veszélyes baktériumok fertőzése után.
"Az egészségtelen étrend váratlanul megnövekedett az immunsejtek számában az egerek vérében, különösen a granulocitákban és a monocitákban" - magyarázza Anette Christ a Bonn Egyetemről. Ily módon a gyorsétterem a testet gyorsan összegyűjti egy hatalmas és hatalmas sereggel. Amikor a kutatók további négy hétig rágcsálóknak kínálják a tipikus gabonaeledelt, az akut gyulladás eltűnik. De ami nem múlik el, az az immunsejtek és prekurzoraik genetikai újraprogramozása - még az említett négy hét után is sok gén működik, amelyek bekapcsolódtak az egészségtelen étkezési szakaszban.
Az immunsejtek hulladékának érzékelője
"Csak nemrégiben sikerült megállapítani, hogy a veleszületett immunrendszernek van egyfajta memóriája" - magyarázza Prof. Dr. Eicke Latz, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének igazgatója. "A fertőzés után a szervezet védekezőképessége vészhelyzetben marad, hogy gyorsabban tudjon reagálni egy új támadásra." A szakértők ezt "veleszületett immunitásképzésnek" nevezik. Egerekben ezt a folyamatot nem baktériumok okozzák, hanem egy egészségtelen étrend.