Az igazság az 5 másodperces szabályról; Kivirul

Legközelebb, amikor az ételt ledobja a padlóra, a legjobb, ha felveszi és kidobja a szemétbe, bármilyen finom is. A tudósok szerint nem mindegy, hogy az étel mennyi időt tölt a padlón. A csírák elérik, mielőtt eldönthetné, eldobja-e vagy megeszi-e.

Donald Schaffner mikrobiológus tanulmánya, amelyet a New York Times idéz, bizonyítja, hogy amikor az étel a padlóra esik, azonnal megfertőződik, és a mikrobák szabad átjutást kapnak a bélbe.

Schaffner és csapata négy felületet tesztelt: rozsdamentes acél, kerámia cserép, fa és szőnyeg, valamint számos étel, köztük görögdinnye, kenyér és zselés cukorka. A felületeken szalmonellaszerű baktérium található - amely hányinger, görcsök, hidegrázás és fejfájás tüneteit okozza. Négy különböző érintkezési időt (kevesebb, mint egy másodperc, 5 másodperc, 30 másodperc és 300 másodperc) teszteltünk, összesen 128 kombinációval.

Nagyon sok munkának tűnik az 5 másodperces szabály megcáfolása, de Schaffner és csapata komolyan veszi a feladatot. Megállapították, hogy a különböző felületek másképp reagáltak - például a szőnyegen kisebb volt a baktériumok átterjedési sebessége, mint a cserépnél és a rozsdamentes acélnál. De mindegyikben a baktériumok szinte azonnal szennyezik az ételt.

---